生物实用工艺学作业题15级(含问题详解1).docVIP

PAGE 生物工艺学作业题 一、填空题 1．基因克隆中三个基本要点是：克隆基因的类型，受体的选择?和?载体的选择?。 2．基因工程的基本程序包括目的基因的获取，基因表达载体的构建，目的基因导入受体细胞和目的基因的检测与表达，等方面。 3．乳酸细菌以葡萄糖为原料进行乳酸发酵的代谢途径有三条：属于同型发酵的糖酵解途径、 属于异型发酵的双歧途径、属于异型发酵的6-磷酸葡萄糖酸途径。 4．米根霉属于好氧真菌，其发酵类型属混合酸发酵， L-乳酸的转化率能达到75%以上。 5．生物素影响谷氨酸发酵主要是影响细胞膜的渗透性和代谢途径。 6．谷氨酸发酵过程中，使用生物素含量高的糖蜜作为碳源时，在适当时间加入青霉素、头孢霉素或或吐温-60，也可积累大量谷氨酸。 7．在产谷氨酸阶段，NH4+不足，则积累α-酮戊二酸，NH4+过量，则生成谷氨酰胺。谷氨酸发酵时，如果磷酸盐浓度过量，则生成缬氨酸，氧浓度不足，则生成乳酸或琥珀酸，NH4+缺乏，则生成α-酮戊二酸。 8．淀粉水解为葡萄糖方法主要有酸解法、酶法以及介于这两者之间的酶酸法、酸酶法。 9．维生素C二步发酵中的第二步采用混合发酵法，将L-山梨糖转化为2-酮基-L-古龙酸（2-KLG），所用菌种为小菌氧化葡萄糖酸杆菌和大菌巨大芽孢杆菌，其中不产酸而能促进产酸菌生长和产酸的是大菌。 10．抗生素的类型有β–内酰胺类、大环内酯类、四环