《美食社团教案—黄晨曦》.docVIP

2014 年 下 学期岳麓区实验小学 美食 社团活动计划 学期 活动 目标 倡导健康饮食，打造少年儿童健康的体魄，给每位孩子提供一个良好的展示自我、相互学习与交流的平台，全面提升学生在美食方面的素养与能力，挖掘学生对美食的爱好，提供美食技能，提高品尝能力，同时以美食为桥梁，更深地了解华夏饮食的内涵和精髓，展现饮食文化的韵味和魄力。 美食社团将带你入美味天堂，在美味中让健康伴随你我。 每周 活动 计划 1 美食文化—中国传统节日民俗与饮食文化介绍 2 水果沙拉 3 寿司 4 可乐鸡翅 5 手工水饺 6 电饭煲蛋糕 7 猪肉脯 8 手抓饼香蕉派 9 香浓牛奶饼干 10 鸡米花 11 莲花酥 12 泡芙 13 芝麻薄饼 14 土司焗水果 15 芝麻花生糖 16 番茄酱 2015 年 下 学期岳麓区实验小学 美食 社团活动记录 活动时间 2014.9.19 活动地点 美食教室 出勤人数 16 活动主题 美食文化—中国传统节日民俗与饮食文化介绍 活动前期准备 ppt 活 动 内 容 1、春节 春节的一些习俗以及全国各地不同的饮食特色 2、元宵节 元宵 汤圆 3、清明节 各地不同的清明饮食文化 4、端午节 粽子 5、中秋节 月饼 课后练习与拓展 收集一个节日的美食资料做一份手抄报。 2015 年 下 学期岳麓区实验小学 美食 社团活动记录 活动时间 2014.9.26 活动地点 美食教室 出勤人数 16 活动主题 水果沙拉 活动前期准备 苹果、梨、葡萄、香蕉、沙拉酱、黄瓜 活 动 内 容 1.把苹果、梨、葡萄、香蕉、黄瓜洗净。 2.把苹果、梨、葡萄、香蕉去皮分别切成小块。 3.加入适量的沙拉酱。搅拌均匀。 4.黄瓜用削皮刀削成大片。 5.把黄瓜片围成圈，接口固定好。 6.把搅拌均匀的水果沙拉放入黄瓜圈中即可。 课后练习与拓展 回家也动手做一份水果沙拉给自己的家人吃。 2015 年 下 学期岳麓区实验小学 美食 社团活动记录 活动时间 2014.10.10 活动地点 美食教室 出勤人数 16 活动主题 寿司 活动前期准备 大米、海苔、黄瓜、肉松、火腿肠、黄瓜、苹果醋、白糖、卷帘 活 动 内 容 1.将大米反复淘洗至水清无混浊，与水1：1入电饭锅中烧熟并焖10-15分钟后盛出打散至温热 2.1.5汤匙苹果醋，2汤匙白糖，少许盐放入碗中用筷子搅匀 3.将拌匀好的调料倒入米饭中，彻底打散让味道均匀的渗入米饭中；取1块寿司帘上铺1片海苔备用 4.取适量米饭放在寿司中央，再小心的均匀平铺在海苔上（注意各留1厘米左右的空隙，不要铺满，此步骤如有一次性手套用来推散米饭最佳），再铺上切成条的黄瓜、火腿肠及撒上多一些的肉松 5.将帘子往上卷，两手用力挤压定型，先卷1/3 6.第一步卷好后，继续用帘子卷压并用力定型，直至卷成紧密的长条圆形；取1把锋利的刀，小心的切成段即可 课后练习与拓展 2015 年 下 学期岳麓区实验小学 美食 社团活动记录 活动时间 2014.10.17 活动地点 美食教室 出勤人数 16 活动主题 可乐鸡翅 活动前期准备 可乐、鸡翅、盐、酱油、姜片、电饭煲 活 动 内 容 1、先把鸡翅解冻，洗净。 2、在鸡翅的表面用小刀划几下或用牙签戳几个洞（这样可以更入味）。 3、把鸡翅放进容器里，在容器内放入姜片，然后倒入生抽（生抽刚浸过鸡翅的表面 4、鸡翅腌味半小时，不时翻动一下。 5、在电饭煲里放入鸡翅（腌味的生抽不用放）、姜片、可乐（可乐份量:刚浸过鸡翅表面。） 5、盖上电饭煲的盖，按下“煮饭”档。不时翻动一下鸡翅。 6、煮到可乐快干时就行了！ 课后练习与拓展 2015 年 下 学期岳麓区实验小学 美食 社团活动记录 活动时间 2014.10.24 活动地点 美食教室 出勤人数 16 活动主题 手工水饺 活动前期准备 面粉、五花肉、香菇、葱、姜、盐、酱油、擀面杖 活 动 内 容 1、用饺子面粉和水揉成光洁的面团 2、香菇泡发，洗净，切碎，备用 3、肉去皮剁成肉泥，加入香菇、葱、姜、盐、酱油拌匀 4、在面团上撒上干粉，再揉3分钟，搓成长条 5、切成均匀的剂子 6、用擀面杖擀成圆形，边缘薄，中间厚 7、包入馅料，做成各种形状 课后练习与拓展 2015 年 下 学期岳麓区实验小学 美食 社团活动记录 活动时间 2014.10.31 活动地点 美食教室 出勤人数 16 活动主题 蛋糕（电饭煲版） 活动前期准备 全蛋4个（蛋黄蛋白分离）；低筋面粉100克； 砂糖80克；色拉油3大匙；牛奶4大匙；柠檬汁少许； 活 动 内 容 1、将蛋黄蛋白分开在两个盆中；4个蛋黄加40克砂糖打