应化 不饱和羧酸和取代酸.pptxVIP

有机化学不饱和羧酸和取代酸内容提要§16-1 不饱和羧酸一、 ?,? -不饱和羧酸的结构二、 ?,? -不饱和羧酸的制备三、 ?,? -不饱和羧酸的反应四、 ?,? -不饱和羧酸的用途§16-2 取代酸一、卤代酸二、醇酸三、酚酸四、羰基酸内容提要§16-3 ?-酮酸酯一、 ?-酮酸酯的制备二、 ?-酮酸酯的酮－烯醇平衡三、 ?-酮酸酯的反应§16-4 乙酰乙酸乙酯合成法和丙二酸酯合成法一、乙酰乙酸乙酯合成法二、其它?-酮酸酯合成法三、丙二酸二乙酯合成法四、Michael反应第十六章 不饱和羧酸和取代酸§16-1 不饱和羧酸(Unsaturated Carboxylic acid) 一、不饱和羧酸的结构 1.分子结构 ?,? -不饱和羧酸的交叉共轭体系X：OH，OR，NH2等. .－H?,? -不饱和羧酸的交叉共轭体系2.顺反异构(E)-2-丁烯酸(巴豆酸)m.p.=72℃ (Z)-2-丁烯酸(异巴豆酸)m.p.=15℃ (E)-3-苯基丙烯酸(肉桂酸)m.p.=133℃(Z)-3-苯基丙烯酸(异肉桂酸)m.p.=68℃(Z)-9-十八碳烯酸(油酸) m.p.=16℃(E)-9-十八碳烯酸(反油酸) m.p.=51℃化学亮点 反式脂肪酸与人体的健康 反式不饱和羧酸（TFAs）在细胞膜中的积累，会增加血流中低密度脂蛋白的含量；饮食中的TFAs有增加乳腺癌和心脏病的危险。T