如何提高卖场毛利.pptxVIP

如何提高卖场毛利毛利模型在实际经营中的运用王海威什么是毛利贡献度 简单的说，就是每个类别或者是 每个商品为卖场实现的整体毛利所做的贡献 毛利贡献度的计算公式 将结构比乘上毛利率，所得的结果，就是该类商品对整体毛利的贡献程度，此即为贡献度分析。在贡献度里，数额越大的，即表示该类商品在超市所占的地位越重要，亦可说是此超市的主力商品。 超市在经营当中经常变换价格，以对抗同业竞争，或因应进货成本的变化。但单一商品的价格变化，也会牵动整体商品毛利率的变化。? 超市经营人员必须能够精确地推测出价格变动后所产生的后果，而此推算方法即称之为“贡献度计算法”。例：如下表果蔬在整个超市里所占的销售结构比是13％，毛利率是18％，贡献度即是13％× 18％＝2.34％ 部门结构比（A）%毛利率（B）%贡献度C=A*B*100%蔬菜13182.34水果8252粮油制品19152.85HBA28154.2家居用品13200.65液体奶1280.96体育用品5251.25五金2200.04总计10014.29再细分到小类如下表:大类小类结构比毛利率贡献度蔬菜叶菜60%20%12非叶菜40%15%6合计18 了解了叶菜与非叶菜的贡献度，也就等于大致了解这两个小类的价格调整对整体的影响 。 我们假设结构比不变，那么部门价格的变动（毛利率的变化)，对整体毛利率的影响如下表： 部门结构比（A）%正常