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河南省厨留香餐饮服务有限公司 学校餐厅经理月度绩效考核评分表 2018 年 月 考评项目 分项指标 权重 考评标准 评分办法 数据提 上级 自评 总得分 供部门 评定 根据实际就餐人数、中学、小学、 1、达成既定目标满分 月度营业额 １０ 2、超出既定目标一个百分点加 1 分 财务部 有无餐补定 3、未达成既定目标少一个百分点减 2 分 月度经营利润达到月度营业额 1、达成既定目标满分 月度经营利润 １０ 2、超出既定目标一个百分点加 1 分 财务部 的 % 3、未达成既定目标少一个百分点减 2 分 经营目标 水电气、食材类、干调类成本同比 降低 % 1、达成既定目标满分 月度成本管控 １０ 管理类成本（人工、各项管理运营 2、超出既定目标一个百分点加 1 分 财务部 费用支出等）同比降低 % 3、未达成既定目标少一个百分点减 2 分 低值易耗品类成本同比降低 % 回款及时率 １０ 根据财务部要求标准执行 延迟回款的 0 分 财务部 满意度达到１００％（满意度调查 由人力资源部每月底进行各餐厅满意度 人力 餐厅满意度 ５ 包括校长满意度以及师生、家长满 调查。满意度降低一个百分点扣１分。 资源部 意度调查问卷组成） 安 出现食品安全事故、 投诉的本月绩效为０ 全 食品安全 ５ 食品安全达到０事故 运营部 分 经 管 设备操作安全 ５ 人员设备操作安全零事故 出现一次本月绩效扣 20 分 运营部 营 理 餐厅物品及食材分类摆放整齐，遵 管 餐厅６Ｓ管理 ５ 循生进熟出规范操作；操作间、操 发现不符合制度规范规定的一次扣 1 分。 运营部 理 作台面、地面、餐桌等干净整洁。 团 员工异动规范化 ４ 员工入职、辞职等异动按照流程执 未按照流程执行的一次扣２分 人力 队 行 资源部 管 员工考勤准确率 ４ 准确率１００％ 降低一个百分点扣 2 分 人力 理 资源部 员工证件 ４ 证件齐全率１００％ 证件不齐全未存档的扣 4 分 人力 齐全率 资源部 餐厅人员培训每月不低于两次，做 人力 人才培养及储备 ４ 到有记录可查；培养经理储备人员 未达标准的一次扣２分 资源部 一名，报至人力资源部备案。 人员流失率 ４ 人员流失率控制 20% 超出一个百分点扣 1 分 人力资源 部 餐厅内外部关系维 内外部人际关系和谐，沟通渠道畅 出现员工投诉的一次扣２分 护及突发事故处理 ５ 突发事故处理滞后造成严重后果的本月 运营部 通，突发事故处理及时率１００％ 餐 绩效 0分 及时度 厅 财务部 食材、消耗品等出入 ５ 准确率１００％ 降低一个百分点扣２分 运 采购部 库准确率 营 厨房水电气、设备等规范化操作， 出现违规操作出现事故的， 本月绩效为０ 员工厨房 ５ 运营部 管 安全无事故 分 规范化操作 理 开 餐 ５ 准时率１００％ 开餐滞后超过规定时间学校师生投诉的 人力资源 准时率 本项 0分 部 总得 备注 分 考核说明：１、本考评中，总分为１００分，上级评价占总分值７０％，自我评价占３０％，满意度分值直接由校方、师生、家长满意度调查问卷的数据为准。２、考核成绩与奖金系数对应表 考核分数 绩效工资系数（Ｋ） ９５分以上 １ .5 ９０－９４ １ .2 ８５－８９ 1.0 ８０－８４ 0.9 ７５－７９ ０ .8 ７０－７４ ０ .7 ７０分以下 ０ ３、加分说明：凡餐厅有重大盈利突破、获得学校、 教育局等相关主管部门予以书面表扬的等突出表现者由运营管理中心予以加分，若申请加分应提交月度绩效考核加分申请书按照（区域经理 → 运营部 → 人力资源部 → 财务部 → 总经理）流程批准执行。 ４、若发生安全事故的、食品安全事故的、给公司造成重大影响的，则本月度考核为０分。 ５、餐厅经理月薪的 %将作为绩效工资，另 %作为基本工资正常发放； 该职位的绩效工资计算公式为：绩效工资 =月薪＋绩效工资 ×月度绩效系数；连续三个月绩 效偏低（ 85 分以下），进行岗位、工资降级、转岗或劝退处理。 ６、若您认为这一考评结果不客观，不公正，请您按照（餐厅经理 → 区域经理 → 运营管理中心总监 →人力资源部 → 总经理）流程填写绩效考核申诉表进行考评申诉。 被考评人签字：  区域经理签字： 运营管理中心签字：  人力资源部签字： 总经理签字：