餐厅经理月度绩效考核评分表.pdfVIP

河 南 省 厨 留 香 餐 饮 服 务 有 限 公 司 学校餐厅经理月度绩效考核评分表 2018 年 月 数据提 上级 考评项目 分项指标 权重 考评标准 评分办法 自评 总得分 供部门 评定 1、达成既定目标满分 根据实际就餐人数、中学、小学、 月度营业额 １０ 2 、超出既定目标一个百分点加 1 分 财务部 有无餐补定 3 、未达成既定目标少一个百分点减 2 分 1、达成既定目标满分 月度经营利润达到月度营业额 月度经营利润 １０ 2 、超出既定目标一个百分点加 1 分 财务部 的 % 3 、未达成既定目标少一个百分点减 2 分 经营目标 水电气、食材类、干调类成本同比 降低 % 1、达成既定目标满分 月度成本管控 １０ 管理类成本（人工、各项管理运营 2 、超出既定目标一个百分点加 1 分 财务部 费用支出等）同比降低 % 3 、未达成既定目标少一个百分点减 2 分 低值易耗品类成本同比降低 % 回款及时率 １０ 根据财务部要求标准执行 延迟回款的 0 分 财务部 满意度达到１００％（满意度调查 由人力资源部每月底进行各餐厅满意度 人力 餐厅满意度 ５ 包括校长满意度以及师生、家长满 调查。满意度降低一个百分点扣１分。 资源部 意度调查问卷组成） 安 出现食品安全事故、 投诉的本月绩效为０ 全 食品安全 ５ 食品安全达到０事故 运营部 分 经 管 设备操作安全 ５ 人员设备操作安全零事故 出现一次本月绩效扣 20 分 运营部 营 理