电器学_【灯神】第二章 厨房器具 李宗涛.pptVIP

绝热材料和绝缘材料 作用：保护人体安全和防止火灾 绝热材料可分为三类： 保温材料：耐100度以下的低温 耐热材料：耐150～500度范围的中温 耐火材料：耐600度以上的高温 5传热学概论 谢谢 课堂讨论：你心目中未来的厨房？ * 除上述三类主要的电热元件外，还有电热板、绳状电热元件和薄膜型电热元件等。 4.1 电热器具 可见光 4.1.2远红外电热器具 4.1 电热器具 4.1 电热器具 红外光 4.1.2远红外电热器具 远红外电热元件有管状远红外元件、板状远红外元件、红外线灯等。管状远红外电热元件又分为金属管状远红外元件和石英管状远红外元件两种。图1-4（a）是石英管状远红外元件结构示意图 。红外线灯的结构见图1-4（b）。 4.1 电热器具 闭合回路在交变磁场中产生感应电流，当施感导体--感应器中流过交变电流时，在它周围就要产生同样频率的交变磁场。感应器内的工件可以看着有无数个不同直径的金属圆环所组成的闭合回路，因而在工件内产生与感应器频率相同而方向相反的感应电流，称之为涡流。当感应器和工件的形状、尺寸以及相对位置固定时，涡流的大小与感应器中的电流和频率成正比。涡流因工件的电阻而转换成热能（称为涡流发热），将工件加热。 4.1.3感应式电热器具 4.1 电热器具 当交变电流通过导体时，电流密度沿导体截面的分布是不均匀的，，导体表面电流密度最大，中心电流密度最小。交变电流的频率愈高，这种现象就愈明显，称之为集肤效应。所以高频比中频加热层浅。 4.1 电热器具 注： 涡 流 涡流 1.当线圈中的电流随时间变化时,这个线圈附近的任何导体中都会产生感应电流-----涡流. 2.金属块中的涡流也要产生热量. 4.1 电热器具 涡流 (1)利用 a.真空冶炼炉 c.探雷器 d.安检门 b.电磁灶 涡流 4.1 电热器具 (2)减少 线圈中流过变化的电流,在铁芯中产生的涡流使铁芯发热,浪费了能量,还可能损坏电器。 减少涡流的途径: a.增大铁芯材料的电阻率,常用的材料是硅钢。 b.用互相绝缘的硅钢片叠成的铁芯来代替整块硅钢铁芯。 涡流 涡流 4.1 电热器具 1.当导体在磁场中运动时,感应电流会使导体受到安培力,安培力的方向总是阻碍导体的运动-----电磁阻尼 2.讨论:为什么用铝框做线圈骨架？ 涡流 4.1 电热器具 1、如磁场相对于导体转动,在导体中会产生感应电流,感应电流使导体受到安培力的作用,安培力使导体运动起来----电磁驱动。 2、交流感应电动机就是利用电磁驱动的原理工作的。 涡流 4.1 电热器具 电磁灶是一种利用电磁感应原理将电能转换为热能的厨房电器.在电磁灶内部,由整流电路将50/60Hz的交流电压变成直流电压,再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压,高速变化的电流流过线圈会产生高速变化的磁场,当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又导电材料)底 部金属体内产生无数 的小涡流,使器皿本身 自行高速发热,然后再 加热器皿内的东西 涡流 4.1 电热器具 微波是一种高频率的电磁波，其频率范围约在300～300 000MHz(相应的波长为100～0．1cm)在300MHz至300GHz之间．它具有波动性、高频性、热特性和非热特性四大基本特性。微波作为一种电磁波也具有波粒二象性．微波量子的能量为1 99×l0 -25～ 1．99×10-22j．它与生物组织的相互作用主要表现为热效应和非热效应。微波能够透射到生物组织内部使偶极分子和蛋白质的极性侧链以极高的频率振荡，引起分子的电磁振荡等作用，增加分子的运动，导致热量的产生。微波还能够对氢键、疏水键和范德华产生作用，使其重新分配，从而改变蛋白质的构象与活性。生物体的非热特性一 生物效应是微波的重要特性之一，它已成为医学、细胞学等方面研究的一个重要方面，同时它也能为微波理疗或微波手术等方面提供理论依据 随着人们对微波加热技术认识的深入，它已引起了许多科学工作者的关注，并在一些方面进行了深入而广泛的研究。 4.1 电热器具 4.1.4微波电热器具 (四)电热器具的结构与分类 ■基本结构： 1 电热元件：将电能转换为热能的装置，由电热材料和绝缘保护层组成。 2 控制元件：用于控制电流、温度或时间等参数的元器件。 3 器具结构件：满足某种用途和功能的壳体构件。 4.2 电热元件 定义：电热材料、绝热材料、绝缘材料等组成的既能通电发热、又能满足特定用途的独立的零部件。 分类： 1 裸露电热元件，如电热丝 2 管状电热元件 3 板状电热元件 4 带状电热元件 5 膜状电热元件 6 半导体电热元件 1.裸露电热元件 裸露电热元件是利用金属材料按一定的形状绕制而成，外部不加任何绝缘物质，完