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最适合高血压患者的舌尖美味 高血压吃什么好呢？高血压患者有很多饮食禁忌，从此就和美味绝缘了？答案当然是否定的，那高血压患者可以享用什么样的美味呢？下面就赶紧来看一下高血压食谱吧。 土豆炖茄子尖椒 材料： 土豆（黄皮） 250 克，茄子（紫皮，长） 20 克，辣椒（青，尖） 100 克，黄瓜 50 克，胡萝卜 25 克，酱油 3 克，盐 4 克，味精 5 克，花椒 3 克，大葱 10 克，姜 10 克，大蒜（白皮） 5 克，猪油（炼制） 20 克。 做法： 1、将长茄子去蒂，洗净，切成块； 2、土豆去皮切滚刀块； 3、葱、姜切丝，蒜切片备用； 4、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用； 5、大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段； 6、黄瓜、胡萝卜均切成小方丁； 7、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长 茄子块煸炒一下， 添入高汤（400 克），放入土豆块、精盐、酱油、花椒水、 味精； 8、烧开后转中火炖至土豆块、 长茄子块熟烂， 加入大尖辣椒段、 黄瓜丁、 胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可。 肉丝烧拳菜 材料：蕨菜 250 克，瘦猪肉 100 克，蚕豆淀粉 13 克，鸡蛋清 25 克，盐 3 克，黄酒 5 克，味精 2 克，姜汁 3 克，碱 1 克，猪油 35 克。 做法： 1、将干拳菜（蕨菜）放开水中涨发，加盖焖软，再放开水锅中加食碱焖 煮至透； 2、多换几次水，使其洗净碱味和黑水， 择去根，切成了 3.5 厘米长的段， 用开水焯一下，捞出沥净水分； 3、鸡蛋清、湿淀粉搅成糊； 4、猪瘦肉切成细丝，放糊中抓匀； 5、炒锅置旺火上，添熟猪油，至六成热，将肉丝下锅划开至透，盛入碗 中； 6、炒锅再放旺火上， 添入熟猪油，油六成熟，兑入头汤 300 毫升和精盐、 黄酒、味精、姜汁，放入拳莱，烧制； 7、待烧至汁浓入味，再放入肉丝， 下湿淀粉勾流水芡，翻一两个身盛出 即成。 鲜虾酿豆腐 材料：虾、南豆腐、菜心 6 小根、肥肉少许、生抽、鱼露、酱油、香油、胡椒粉、糖、盐、生油、生粉。 做法： 1、虾去皮挑虾腺，冰箱里冷冻室角落里没用的小块肥肉就可以用上了。 2、虾仁切小块，肥肉切小块，然 后放一起剁馅儿 3、制作虾胶，把剁好的虾放一点盐和生粉， 然后用水沾手中抓起虾馅使 劲的在案板上摔，因为太粘了，不沾水粘手，至少应该摔二三十下，注意，别摔的时候半斤，摔完成二两了，摔到虾馅表面亮晶晶的就可以了，而且应该明显感觉有劲儿了，这样就叫虾胶了，最重要一步完成，然后放入冰箱冷冻一下，这样口感会更 Q。 4、豆腐切块挖坑准备埋虾（广东人管这种做法就叫做”酿”） 5、在埋之前，先把豆腐里撒一层薄薄的生粉， 这样虾进来后蒸的时候会 和豆腐粘的更紧，不至于吃的时候光吃到豆腐，而虾却跌落在三千块的名牌裤子上，放完生粉，好了，埋虾。 6、埋好了的形态， 可以在上边稍微装饰一下，我放了几个枸杞，然后等 蒸锅开了再放进去蒸，大火三到五分钟足够，看火力吧。 7、做好的鱼汁， 等蒸好后把盘子里没用的水分倒一下， 如果怕倒的时候 豆腐会动，那就用吸管吸，不行，这样会烫到嘴，一定要动脑子，嗯，那么。。。。。有注射器的用注射器，实在不行就慢慢到，剩下的可以用少量优质的餐巾纸吸一下就可以了，我用的我家孩子退烧药的橡皮吸管，然后把鱼汁倒入盘中，焯好的菜心码好，浇少许热油齐活。 腰果拌西芹 材料：西芹 250 克，腰果 50 克，盐 2 克，味精 1 克，香油 10 克。 做法： 1、将西芹去根、叶洗净，切成菱形片； 2、放入开水锅中烫，待水再次开时，捞出沥水； 3、将腰果用麻油炸至浅黄色捞出，凉透； 4、将西芹与精盐、味精、凉透的麻油拌匀，撒上腰果即成。