XXX食堂疫情防控工作方案.pdfVIP

XXX 食堂疫情防控工作方案 当前疫情防控形势异常严峻复杂，我XXX 也将逐步结束春节 假期返工开业。食堂作为人员相对集中区域，防控工作尤为重要。 现就企业食堂做好有关防控工作指导如下： 一、规范操作规程 1.xx 食堂主办者应制订防控预案，建立防控组织，重点岗 位指定专人，及时排摸员工及就餐人员来自疫区或接触病人情 况；积极向食堂员工宣传个人防护措施，包括戴口罩、洗手、消 毒等的规范方法。 2. 员工上岗前必须佩戴口罩，晨检必须责任到人逐一确认， 发现有员工发烧（体温＞37.3℃）、咳嗽、咳痰、呼吸困难、肠 胃不适等症状，立即停止经营、立即送诊。 3.严格做好食材索证索票工作，禁止采购野生动物和活禽， 禁止采购不明来源的活体动物和其他食品。严禁在餐饮场所私自 屠宰活禽，避免与野生动物、生病动物或变质肉接触。 4.严格做好员工个人卫生，严格做好个人防护和洗手消毒。 在餐食分餐、明档操作、熟食加工的操作员工要规范佩戴口罩和 手套，并及时更换。 5.餐饮食品必须充分加热，确保中心温度不低于 70℃；不 提供风险较高的生食类食品。 6.严格规范餐用具消毒，每天对保洁空间进行酒精消毒。 二、加强场所管理