代谢和代谢调控总论.pptxVIP

第一节 新陈代谢的概念和研究方法一、物质代谢的概念新陈代谢(metabolism)是机体与外界环境不断进行物质交换的过程。它是通过消化、吸收、中间代谢和排泄四个阶段来完成的。中间代谢(intermediary metabolism)就是经过消化、吸收的外界营养物质和体内原有的物质，在全身一切组织和细胞中进行的多种多样的化学变化的过程。物质代谢：物质在体内进行化学变化的过程。能量代谢：物质在体内进行物质代谢的同时，必然伴随着能量转移的过程。物质代谢： 同化作用从物质交换角度 异化作用 合成代谢从化学变化角度 分解代谢新陈代谢图解 合成代谢 分解代谢 小分子 大分子需要能量（同化作用）新陈代谢能量代谢物质代谢释放能量大分子 小分子（异化作用）二、能量代谢的概念（一）代谢过程中能量的变化（二）食物的卡价和呼吸商（三）基础代谢（basal metabolism)：是指人体的清醒而安静的状态中，同时又没有食物的消化与吸收作用的情况下（空腹），并处于适宜温度（室温），所消耗的能量称为基础代谢。三、物质代谢的研究方法（一）体内法（in vivo)1. 利用正常机体的方法2. 使用病变动物法3. 切除器官法4. 放射性核素示踪法5.致突变法6.转基因法和基因敲除（二）体外法(in vitro)1. 脏器灌注法2. 组织切片或匀浆法3. 纯酶法及酶抑制法4. 使用亚细胞成分的方法第二节 物质代