优秀酒店管理范例：前后台品质同质化管理实践.docVIP

优秀酒店管理范例：开放宾客看不到的禁区 杭州雷迪森铂丽大饭店前后台品质同质化管理实践 步入一家五星级酒店，气派的大堂、豪华的客房、精美的菜肴、功能完备的娱乐和服务设施，还有处处可见的优雅服务......但很少有酒店乐意展示它们的后台运作管理。对于宾客和同行而言，酒店的后台区域是“禁区”，有“秘密”。翻阅过很多饭店管理专家的专著和文章，也很少看到酒店后台管理的论述。大约20年前，中国酒店管理专家王大悟先生曾参观过上海静安希尔顿酒店，对希尔顿酒店的垃圾桶管理、食品储藏库管理大加赞扬，并指出“严格的后台管理造就了前台的优质服务”。 2016年9月，举世瞩目的G20杭州峰会召开。杭州雷迪森铂丽大饭店作为境外注册媒体指定接待酒店，被列入重点提升行列，政府对酒店后台区域的清洁卫生的要求达到世界顶级标准，而杭州雷迪森铂丽大饭店正在进行的“整理到位”工作让酒店在频繁的检查中轻松过关。早在8年前，江苏天目湖宾馆就因“5S”工作开展出色、注重全面品质提升而在业内闻名，2016年初，江苏天目湖宾馆升级“5S”，导入“4D”，将后台精细化管理再度提升。6月份，酒店先后组织多批次基层管理人员和骨干员工去江苏天目湖宾馆参观考察、求经问道，意在导入一流的前后台品质同质化管理体系，以开放宾客看不到的“禁区”。经过800多名员工5个月的培训、整理、设计、整改，杭州雷迪森铂丽大饭店终于将“前后台品质同质化管理体系”落