Q_AHJTM 0001S-2019水煮型速食面制品.pdf

Q/AHJTM 安 徽 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/AHJTM 0001S-2019 水煮型速食面制品（其他方便食品） 2019 - 08 -12 发布 2019 - 10 - 10 实施 安徽金田麦食品有限公司 发 布 Q/AHJTM 0001S—2019 目 次 前言II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 产品分类 1 4 要求 2 5 食品添加剂 2 6 生产加工过程的卫生要求 3 7 检验规则 3 8 标志、标签、包装、运输、贮存 ． 5 I Q/AHJTM 0001S—2019 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。 本标准中铅限量（以Pb计）为0.15 mg/kg ，严于GB 2762-2012 《食品中污染物限量》中“谷物及其 制品〔麦片、面筋、八宝罐头、带馅（料）面米制品除外〕”项下铅限量（以Pb计）0.2 mg/kg 。 本标准起草单位：安徽金田麦食品有限公司。 本标准主要起草人：肖时宏。 本标准批准人：周发章。 II Q/AHJTM 0001S—2019 水煮型速食面制品 （其他方便食品） 1 范围 本标准规定了水煮型速食面制品（其他方便食品）的产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程 的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。 本标准适用于以小麦粉或大米、水、食用盐为原料，添加或不添加淀粉、荞麦粉、辣椒粉、芝麻、 谷朊粉、食用植物油、食品添加剂〔醋酸酯淀粉、瓜尔胶、黄原胶、褐藻酸钠、乳酸、葡萄糖酸-δ- 内 酯、碳酸钾、碳酸钠、栀子黄、乳酸链球菌素、β-淀粉酶、维生素E （来源：大麦、小麦barley ，wheat ）〕， 经原辅料处理或不处理、调粉或调浆、成型、水煮、包装、杀菌、冷却等工艺制成的，达到一定熟度的 非即食水煮型速食面制品，添加或不添加单独包装方便调料的预包装方便食品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1354 大米 GB/T 1355 小麦粉 GB 1886.1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.173 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸 GB 1886.174 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂 GB 1886.231 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素