Q_DX0004S-2019桂圆干企业标准.pdf

江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/DX0004S-2019 桂圆干 2019-10-08发布 2019-10-28实施 江西答鲜生物科技有限公司 发布 Q/DX0004S-2019 前言 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分 ：标准的结构和编写》进行 编写。 本标准的指标参照GB2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB16325《干 果食品卫生标准》的相关规定制定。 本标准由江西答鲜生物科技有限公司提出。 本标准起草单位 ：江西答鲜生物科技有限公司。 本标准主要起草人 ：罗嗣龙、罗利广。 本标准为首次发布 Q/DX0004S-2019 桂圆干 1范围 本标准规定了桂圆干的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法及标志、标签、 包装、运输和贮存的要求。 本标准适用于以干桂圆为原料，经挑选、干燥、包装等主要工艺加工制成的桂圆干产品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修订单）适用于本文件。 3技术要求 3.1原料要求 桂圆干应符合GB16325的有关规定，其他原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规 定。 3.2感官指标 感官指标应符合表1的规定。 表1感官指标 项 目 要 求 检验方法 色泽 整体黄褐色、无虫蛀、无霉变 取适量样品放置于白瓷盘中，在自然光下观 组织形态 具有桂圆干固有的组织形态，无虫蛀 察色泽、组织形态和有无杂质情况。按其包装 气味和滋味 具有桂圆干特有的滋味和气味，无异味 或标签上标明的食用方法处理后嗅闻和品 杂质 无肉眼可见的外来杂质 尝，检查其气味和滋味。 3.3理化指标 理化指标应符合GB16325的规定。 3.4污染物限量 污染物限量应符合GB2762的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表2的规定， 表2污染物限量 项 目 要 求 检验方法 铅/（以Pb计，mg/Kg） ≤ 0.5 GB5009.12 3.5致病菌 致病菌限量应符合GB29921。 3.6农药残留限量 农药残留限量应符合GB2763的规定。 3.7食品添加剂 3.7.1食品添加剂质量应符合相应的食品安全标准和有关规定 3.7.2食品添加剂品种及其使用量应符合GB2760的规定 Q/DX0004S-2019 3.8净含量及允许负偏差要求 净含量及允许负偏差应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号[2005]的规定。 按JJF1070中规定的方法检验。 4生产加工过程的卫生 要求 生产加工过程的卫生要求符合GB14881的规定。 5标签、标志、包装、运输、贮存 5.1标签、标志 标签应按GB7718的规定和国家质量监督检验检疫总局令第123号[2009]《食品标识管 理规定》执行。 标志应符