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第5 章 第1节 降低化学反应活化能的酶细胞代谢中的 又是什么呢？催化剂一、细胞代谢的概念细胞代谢——活细胞中每时每刻进行的化学反应。思考：化学中要想使一个化学反应顺利进行，一般怎样处理（反应条件)？ 加热、加压、催化剂酶二、酶在细胞代谢中的作用比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2H2O22H2O+O2124 3常温加热加肝脏研磨液加FeCl3无关变量自变量因变量步骤试管编号 说明1234一H2O2 浓度 剂量二结果气泡产生卫生香燃烧结论对照组实 验 组3%3%3%3%除自变量外，影响实验结果的变量。2ml2ml2ml2ml人为改变的变量肝脏研磨液反应条件常温90℃FeCl3不明显少量较多大量随着自变量的变化而变化的变量。不复燃不复燃复燃复燃对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。H2O2在不同条件下的分解速率不一样；在过氧化氢酶的作用下分解速率最快2号和1号试管对照说明什么？3号和4号试管未经加热，也有大量的气泡产生，它们和1号试管对照说明什么？3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？加热可以加快H2O2分解速率。Fe3+和过氧化氢酶都能加快H2O2分解。过氧化氢酶的催化效率更高。为什么加热、加Fe3+和加过氧化氢酶可以加快H2O2的分解速率呢 ？原因是否相同？民乐一中 毛广分子从常态变为活跃态所需的能量称为活化能。各种条件使反应加快的本质：提高分子的能量加热：加Fe3+：降低反应的活化能加H2O2酶：更显著地降低反应的活化能酶的作用：催化作用机理：降低反应的活化能三、酶的本质巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关争论巴斯德李比希引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳酶是蛋白质切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能三、酶的本质酶的本质酶的功能 酶的来源 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物， 其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。酶的场所：酶的基本单位：酶的分类：核糖体和细胞核氨基酸和核糖核苷酸胞外酶（消化酶）胞内酶（呼吸酶、DNA合成酶） 设计实验：脲酶是蛋白质的验证实验 （原理、思路？） 　下列有关酶的说法下确的是？ １具有分泌功能的细胞产生的，在核糖体上合成的． × ２.有的酶从食物中获得，有的酶从体内转化．× √ ３.凡是活细胞都能产生酶． ４.酶在代谢中有多种作用× √ ５.酶只起催化作用 ６.酶只在细胞内发挥作用．× ７.反应前后酶的化学性质与数量均没有改变． √ ８.酶绝大多数为蛋白质，少数为RNA √× 9.酶的基本组成单位是氨基酸 对照酶具有高效性43加FeCl3加肝脏研磨液生活现象：口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?酶具有专一性事例一： 雕牌加酶洗衣粉包装袋上印有以下资料:成分：蛋白酶0.2%,清洁剂15%.用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水， 用温水效果最佳，切勿用60℃以上的热水。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后须彻底清洗双手。酶需要适宜的条件（温度）验证思路1.高效性：催化效率高。保证反应快速进行。2.专一性：一种酶只能催化一种或一类化学反应。保证反应有序进行。相同底物加不同的酶不同底物加相同的酶3.作用条件温和：酶需要适宜的T和PH强酸、强碱、高温破坏酶的空间结构，使酶永久失活。低温限制酶的活性但不失活。四、酶的特性影响酶活性五、影响酶促反应速率的因素1.温度2.PH3.酶的浓度4.底物浓度T1T2酶促反应速率温度最适温度1.温度(1)在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围酶催化作用将减弱。(2)低温只会抑制酶的活性，而高温会使酶变性失活。酶促反应速率最适PHPH2.PH(1)在最适pH时，酶的催化作用最强，高于或低于最适pH，酶的催化作用将减弱。(2)过酸过碱都会使酶变性失活。(3)不同的酶最适pH不同。反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。影响酶活性的因素一定影响酶促反应的速率，但影响酶促反应速率的因素不一定影响酶的活性。 3.酶浓度 在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶浓度与酶促反应速率呈正相关。4.反应底物浓度一定范围内随底物浓度的增加反应速率增加，当底物浓度超过一定范围后反应速率不再改变。加入酶平衡点O2量加入无机催化剂未加酶时间t2t1t3(1)与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。(2)酶只会缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。酶A会促进酶促反应的进行，而酶B不会，说明酶具有专一性。探究温度对淀粉酶活性的影响1号试管淀