Q_HYX 0001S-2019鱼糜制品企业标准.pdf

Q/ HYX 苍南县好又鲜食品有限公司企业标准 Q/HYX 0001S-2019 鱼糜制品 2019-08-30发布 2019-09-29实施 苍南县好又鲜食品有限公司 发布 Q/HYX 0001S-2019 前 言 本标准编写格式依据GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》。 本标准是按GB 10136 《食品安全国家标准 动物性水产制品》、GB 2760 《食品安全国家标准 食品添加 剂使用标准》、GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 29921 《食品安全国家标准 食品中致 病菌限量》，并结合实际情况制定,作为企业组织生产和产品质量控制的依据。 本标准由苍南县好又鲜食品有限公司提出。 本标准起草单位：苍南县好又鲜食品有限公司。 本标准主要起草人：陈 伟、林美丽。 I Q/HYX 0001S-2019 鱼糜制品 1 范围 本标准规定了鱼糜制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、 标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。 本标准适用于以鲜冻海水鱼、虾、墨鱼、冷冻鱼糜、冻鱼糜制品为原料，以鲜禽蛋、墨鱼汁、食用 淀粉、大豆分离蛋白、食用盐、味精、白砂糖、酿造酱油、鸡精调味料、食用植物油、香辛料、乳酸链 球菌素、食品用香精等为辅料，经预处理、搅拌调味、成型、熟制或不熟制、包装、杀菌或不杀菌工序 加工而成的鱼糜制品。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适 用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.231 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.7 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.26 食品安全国家标准食品中 N-亚硝胺类化合物的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.190 食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 65