基础知识课件分享.pptVIP

二、烟草的类型与分布 （一）烟草的类型 由于各地气候、土壤等自然条件的不同，种植者栽培、调制方法不同，从而形成了适用于不同烟草制品的多种多样的烟草类别。由于分类角度不同，烟草类别的划分也有所不同。 按植物学分类，栽培烟草有普通烟草，又称红花烟草和黄花烟草。 按调制方法分类，可分为明火烤烟（熏烟）、烤烟、晾烟、晒烟。 按烟草制品分类，可分为卷烟、雪茄烟、斗烟、水烟、嚼烟和鼻烟。 我国习惯上按照烟叶的品质特点、生物学特性、栽培调制方法和主要用途。一般分为烤烟、地方晒烟、地方晾烟、白肋烟、香料烟、黄花烟6类。这些烟草类别在品种特征特性、栽培与调制技术、烟叶质量以及烟气特征特性等方面有显著不同。 1、烤烟 调制全过程在烤房内采用火管传导热量，叶片不直接与火接触而烘烤干燥的烟叶称为烤烟，又称火管烤烟。因源于美国的弗吉尼亚州，具有特殊的形态特征，故又称为弗吉尼亚型。 烤烟主要特征是植株较大，叶片在茎上分布较疏而均匀，一般株高120-150cm，单株叶数20-30片，中部叶质量最佳，叶片厚薄适中，栽培上不宜使用过多的氮素肥料，叶片自下而上成熟，分次采收烘烤，烤后颜色为柠檬黄、橘黄、和红棕色，燃吸时具有独特的甘甜香味。化学成分的特点为含糖量较高，蛋白质较低，烟碱含量中等，为烤烟型、混合型卷烟的主要原料，也可供作斗烟丝的原料。 烤烟是世界上栽培面积。生产总量最大的烟草类别。根据2011年统计，全球烤烟产量为4.5×106吨左右，世界前七大烤烟国分别为中国、巴西、印度、美国、津巴布韦、坦桑尼亚和阿根廷，占全球烤烟总量的85%以上，其中中国烤烟占全球烤烟的52.6%、巴西占15.6%、印度占6.1%、美国占3.78%、津巴布韦占2.9%、坦桑尼亚占2.7%、阿根廷占1.9%。我国目前有22个省（直辖市、自治区）、112个地（市、州）、551个县（市）种植烤烟。 2、地方晒烟 调制过程中借助阳光加热干燥的烟叶，称为晒烟。我国的先晾后晒或晒晾交替进行调制的烟叶均属晒烟。由于自然条件、栽培技术、和调制方法的不同，形成了多种多样的晒烟类别。按晒后颜色不同，分为晒红烟和晒黄烟。 晒黄烟的外观特征和化学成分接近烤烟，叶片较少，叶肉较厚，需氮肥稍多，一次整株或分次摘叶采收，晒后多呈金黄或深黄，含糖量较高，烟味接近烤烟，但比晒红烟淡，可作为混合型及烤烟型、雪茄烟的原料。 晒红烟同烤烟差别较大，烟株发育需氮肥多，打顶低，留叶数少，叶片肥厚，一次或分次成熟采收，晒后颜色多呈深红或深褐或紫褐色，上部叶质量好。烟叶含糖量低，烟碱、蛋白质及其他氮化合物含量高。烟味浓，劲头大，刺激性强，吃味丰满，主要用作雪茄烟原料，也可用作其他烟草制品的原料。 全国大约有50多个国家生产晒烟。印度、中国和印度尼西亚是晒烟生产大国，我国晒黄烟以广东南雄、湖南宁乡、吉林蛟河、湖北黄冈、江西广丰、云南蒙自和腾冲等地的品质较优，晒红烟以四川什邡、湖南湘西、广东高鹤、云南罗平等地的品质较佳。 3、地方晾烟 调制过程在晾房或晾棚内或无阳光直接照射的自然气候条件下干燥的烟叶，称为晾烟。依据调制后的色泽分深色晾烟和浅（淡）色晾烟两类。尤以深色晾烟生产较多。白肋烟、马里兰烟和雪茄包叶烟因别具一格，均已自成一类。但在我国，除将白肋烟作为一个烟草类别外，其余晾制烟草均属于晾烟类型。晾烟是雪茄烟和混合型卷烟的主要原料，主要分配在四川、广西、贵州、浙江、湖北、湖南等省。 马里兰烟于20世纪80年代初我国从美国马里兰州引种试钟，目前，湖北省五峰县为全国规模最大的马里兰烟生产基地。马里兰烟焦油、烟碱和糖含量均比烤烟低，燃烧性好，吃味芳香，是低焦油混合型卷烟的调味型原料。 晾烟的化学成分与晒红烟相近，但糖含量比晒红烟略低。 4、香料烟 香料烟又称土耳其型烟或东方型烟，是具有特殊香气的小叶型晒烟。特点是：株型和叶片小，芳香，吃味好，易燃烧及填充力强。是混合型卷烟的重要原料。分布在世界许多地方，主要产区在地中海东部沿海地带。 我国香料烟主要有两类，即巴斯马和沙姆逊。 我国于20世纪50年代在浙江引种香料烟成功，逐渐在发展。目前在浙江、湖北、新疆等省逐步发展并形成规模。种植品种有沙姆逊类型（S型香料烟）和巴斯玛类型（B型香料烟）。两种类型外观特征有较大的区别。 1.B型香料烟 Basma（巴斯玛）类型，叶片小，叶脉细，颜色以金黄、橘黄为主，光泽好，弹性强，具有柔和的芳香，适用于多种卷烟配方原料。主产区在云南、新疆等地。 2.S型香料烟 Samsun（沙姆逊）类型，叶片较小，叶脉细，颜色以金黄至棕褐色为主，光泽鲜明，组织