植物学植物的水分生理.pptxVIP

引言植物对水分的吸收、运输、利用和散失的过程称植物的水分代谢（water metabolism)。研究植物水分代谢的规律，为作物提供良好的生态环境，这对农作物的高产、稳产、优质、高效有着重要意义。“没有水就没有生命”“有收无收在于水”主要内容植物对水分的需要植物细胞对水分的吸收植物根系对水分的吸收植物的蒸腾作用植物体内水分的运输合理灌溉的生理基础1 植物对水分的需要1.1 水的物理化学性质（一）水的组成和结构（一）水的组成和结构（二）水的物理化学性质 水的比热容 水的沸点和气化热 水的密度 水的蒸气压水的内聚力、粘附力和表面张力 毛细作用 水的不可压缩性 水的电性质 水的高抗张(拉)强度 1 植物对水分的需要 1.2 植物的含水量(Water content) 不同植物含水量不同 水生植物——鲜重的90％以上 地衣、藓类——仅占6％左右 草本植物——70％～85％ 木本植物——稍低于草本植物 一种植物，不同环境下有差异 同一植株中，不同器官、组织不同 1.3 植物体内水分存在的状态(Water status in plant)：束缚水(bound water)与细胞组分紧密结合而不能自由流动、不易蒸发的水。自由水(free water)与细胞组分之间吸附力较弱，可以自由移动的水。自由水/束缚水是衡量植物代谢强弱和抗性的生理指标之一1.4 水分在植物生命活动中的作用(physiological roles)水分是细胞质的主要成分水分是代谢作用过程的反应物质水分能保持植物的固有姿态水分是植物对物质吸收和运输的溶剂水具有重要的生态意义2 植物细胞对水分的吸收(Asorpbtion of water by plant cells) 水势的概念水分的移动植物细胞的水势植物细胞的吸水形式植物细胞间的水分移动2.1 水势的概念 美国水分生理学家克雷默(P.J.Kramer，1966)定义水势(water potential) 是每偏摩尔体积水的化学势差，以Ψw表 示，即体系中水的化学势(μw)与处于等温、等压条件下纯水的化学势(μw0)之差(△μw)。化学势(chemical potential，μ)为每偏摩尔物质所具有的自由能，单位为J·mol-1 。水的偏摩尔体积（partial molal volume，Vw,m )在温度、压强及其它组分不变的条件下，在无限大体系中加入1mol水时对体系体积的增量，单位是m3·mol-1 。纯水的化学势μw0 规定为0。 水势的单位化学势的能量单位为J·mol-1（J=N·m=牛顿·米），偏摩尔体积的单位为m3·mol-1 ，所以水势的单位为Pa或MPa.水势是个相对值，规定纯水的水势(μw0 )为0, 那么溶液的水势为负值。 几种常见化合物水溶液的水势范围溶液水势/MPa纯水0Hoagland营养液-0.05海水-2.501mol/L 蔗糖-2.691mol/L KCl-4.50水分的移动方向水的化学势差可以判别水运动的方向和限度 水分的移动是顺着能量梯度(energy gradient)的方向进行的 ，即在任何两个相邻部位之间或两个相邻细胞之间，水分总是从水势高处移向水势低处，直到两处水势差为0为止。水分 水势高水势低2.2 水分的移动扩散(diffusion)集流(mass flow)渗透作用(osmosis)指溶液中的溶剂分子通过半透膜(semipermeable membrane) 扩散的现象 2.3 植物细胞的水势细胞吸水情况决定于细胞水势，典型细胞水势ψw是由3个势组成：ψw = ψs +ψp + ψmΨs为溶质势，ψp为压力势，ψm为衬质势溶质势ψs (solute potential)又称为渗透势(osmotic potential,ψ∏ )，指由于溶质颗粒的存在而引起体系水势降低的数值。 衬质势ψ (matrix potential)由于衬质的存在引起体系水势降低的数值。 压力势ψ (pressure potential)由于压力的存在而使体系水势改变的数值 Ψs=-iCRT未形成液泡的细胞的水势含液泡的成熟细胞的水势Ψ细胞 =Ψ细胞质 = ψs +ψp + ψmΨ细胞 =Ψ液泡 = ψs +ψp 2.4 植物细胞的吸水形式渗透吸水 渗透吸水(osmotic absorption of water)指由于ψs的下降而引起的细胞吸水。 含有液泡的细胞吸水，如根系吸水、气孔开闭时保卫细胞的吸水主要为渗透吸水。 植物细胞是个渗透系统 原生质体（质膜、液泡膜、细胞质）是半透膜，构成了渗透系统。质壁分离(plasmolysis)和质壁分离复原(deplasmolysis)现象可证明植物细胞是一个渗透系统，判断细胞死活，测定细胞渗透势。植物细胞的质壁分离现象吸胀吸水 (imbibing