成熟和衰老精.pptxVIP

第九章 成熟和衰老生理;第一节 种子的成熟生理; 第一节 种子的成熟生理; 淀粉种子成熟过程中：催化淀粉合成的E类活性增强；可溶性的小分子化合物转化为不溶性的高分子化合物。; 2、非丁（肌醇六磷酸钙镁盐）含量增加; 4、脂肪的变化; 脂肪代谢的特点：; （3）碘值逐渐升高，表明种子成熟过程中：饱和脂肪酸→不饱和脂肪酸。 芝麻、花生等油料种子的碘值随种子的成熟度而增加。 碘值：100克油脂所能吸收碘的克数 碘值— 不饱和度的大小; 在种子成熟过程中，可溶性糖转化为不溶性糖，非蛋白氮转化为蛋白氮，脂肪由糖类转化而来。;2、内源激素的种类和含量不断变化; 玉米素：可能调节籽粒的细胞分裂；GA和IAA：可能调节有机物向籽粒的运输和积累。; 三、外界条件对种子成分及成熟过程的影响; 低温有利于油脂的积累；昼夜温差大有利于不饱和脂肪酸的形成。;晚稻米的质量比早稻米好：; 3、空气相对湿度;原因：; 风旱不实的种子中蛋白质的相对含量较高;第二节 果实的生长和成熟生理; 果实生长与受精后子房IAA含量增多有关。;二、果实成熟时的生理生化变化; 呼吸跃变是由于果实中产生乙烯的结果。;乙烯诱导果实成熟的原因可能是：;