Q_MW 0004S-2019调味油企业标准.pdf

Q/MW 米味（山东）食品有限公司企业标准 Q/MW 0004S-2019 调味油 2019-10-05 发布 2019-15-05 实施 米味（山东）食品有限公司 发布 Q/MW 0004S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由米味（山东）食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：朱君。 本标准自发布之日起有效期限3 年，到期复审。 I Q/MW 0004S-2019 调味油 1 范围 本标准规定了调味油的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、 运输与贮存。 本标准适用于以食用植物油为主要原料，添加大葱、小葱、姜、大蒜、洋葱、花椒、八角、香 菜、芝麻、味精、干辣椒、香辛料、食用盐、豆豉、花生仁、麻椒、藤椒、鸡精、食糖、香菇、鲍 鱼汁、鲍鱼、干贝、虾、鱿鱼、虾酱、辣椒酱、花生酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、豆腐乳、蚝油、 料酒、鸡汁、食用动物油脂、白酒、酵母提取物中的一种或多种辅料，添加食品添加剂 黄原胶、 柠檬酸、辣椒油树脂、乙基麦芽酚、呈味核苷酸二钠、食品用香精中的一种或几种作为辅料，经原 料预处理、配料、油炸、冷却、过滤 （或不过滤）、包装等主要工艺加工制成的调味油。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1532 花生 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠） GB 1886.208 食品安全国家标准 食品添加剂 乙基麦芽酚 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B 族和G 族的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 4-1 Q/MW 0004S-2019 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其