星级酒店礼仪手册.docxVIP

黄 黄河稻夫酒店管理公司 鹿邑名派大酒店 鹿邑名派大酒店 礼 仪 服 务 手 册 服务手册  1 黄河 黄河稻夫酒店管理公司 鹿邑名派大酒店 特别提醒： 本手册为名派大酒店内部资料！ 任何人未经允许不得翻印和外传！ 创建本手册的目的 创建本手册是为了使名派大酒店成为统一、标准的品牌。运营标准是名派 大酒店酒店发展的基础。为了保证产品和服务的良好性和一致性，为酒店的长 久发展打下坚实的基础，提高公司的竞争力，因此制订了一系列标准的手册， 指导和规范名派大酒店的运作行为，本手册是其中一本。 服务手册  2 黄 黄河稻夫酒店管理公司 鹿邑名派大酒店 目  录 酒 店 服 务理念 …………………………………… 酒店服务礼仪基本知识 …………………………… 酒店接待服务礼仪 …………………………………  P. 4 P. 6 P. 11 四、酒店服务规范“十要、十不要”…… ……………… P.17 服务手册  3 黄河稻夫酒店管理 黄河稻夫酒店管理公司 鹿邑名派大酒店 一、服务理念 1、 服务的概念 服务的概念可以用英语 SERVICE（服务）理解。 “Smile”, 即”微笑”, 酒店员工在服务过程中应该带有真诚的微笑,表现出发自服务员内心的热情,是 一种自然的,富有感情的,热情周到的服务. 用一个真诚的微笑开始交谈,表达我们的 热情款待和帮助,这是最好的方法.微笑是各国客人都理解的世界性欢迎性语言。 “Excellent”，即“出色”， 酒店员工不仅仅是一般的为顾客提供服务，而是要超出顾客的预想，在服务态 度、服务标准、服务程序上要再现的非常出色。也就是超前服务。 “Ready”，即“准备好”， 在为顾客提供服务前就准备好物质、心理、技能等条件，随时准备好开展服务 并能满足顾客的需求，娴熟地为顾客提供周到的服务。 “Viewing”，即“看待”， 酒店员工应将每一位顾客视为贵宾，重视客人提出的每一个要求，竭诚予以满 足。 “Inviting”，即“邀请”， 酒店员工在每一位顾客接受了一次完整的服务后，都应当礼貌地向顾客发出 “欢迎再次光临”的邀请，或者向客人主动推荐酒店的服务项目，邀请顾客在酒店享 受更多的服务项目。 “Creating”，即“创造”， 酒店员工在为顾客提供服务的过程中，除了遵守既定的服务程序外，还应当发 挥自己的主观能动性，针对顾客的特点和顾客的需求，创造性地满足顾客，为顾客营 造一个舒适愉快的氛围。 “Eye”，即“眼光”， 酒店员工在服务过程中，应当注意自己眼睛的神态和指向，不应当漫无目的、 左顾右盼，而应当随时注视顾客，预测顾客需求,及时提供有效的服务,让顾客 感觉到酒店员工对自己的关注和重视。 服务手册  4 黄 黄河稻夫酒店管理公司 鹿邑名派大酒店 2、优质服务的 10 把金钥匙：  一流的服务员，一流的服务标准。 微笑。 客人至上的信条，给予顾客宾至如归的感受。 热情、快速、准确的服务。 干净、温馨的客房，怡人的环境。 真诚、诚实和友好。 注重仪表和行为举止。 具有团队精神和沟通能力。 用尊称来问候客人。 10) 熟悉自己的工作、熟悉酒店、熟悉有关信息。 3、优质服务的三个步骤  真挚热诚的问好。尽可能用姓氏称呼客人。 照顾客人所需，应做好充分准备，并须遵从客人意愿办事。 欢欣的道别。跟客人亲切地说再见，尽可能用姓氏称呼客人。 4、服务准则 简——工作程序尽量简化，工作指令尽可能简单明了，意见反馈要做到简明扼 要； 便——要让客人从进店到离店，处处感受到方便； 快——客人的需求要以最快的速度得到满足； 捷——服务反应敏捷，对客人的言谈举止能灵敏迅捷地理解并作出服务行动 好——客人接受服务后，要有“物”超所值的感受。 5、温馨服务——“十五规范（10.5FL）” 在距离客人 10 步时，用目光关注客人。 在距离客人 5 步时，向客人问候。 与客人接触时，第一句话永远是你说的。 与客人交流后，最后一句话永远是你讲的。 服务手册  5 黄 黄河稻夫酒店管理公司 鹿邑名派大酒店 服务手册  6 黄 黄河稻夫酒店管理公司 鹿邑名派大酒店 二、酒店服务礼仪的基本知识 礼泛指社会交往中的礼貌礼节。礼貌是人与人之间在接触交往中相互表示敬重和 友好的行为准则，它体现了人们的文化层次和文明程度；礼节是在交际场合中，相互 问候、致意、祝愿、慰问以及给予必要的协助与照顾的惯用形式。礼仪是一个复合词， 包括“礼”和“仪”两部分。凡为表示敬意或隆重举行的仪式，均称做礼仪。 （一）服饰仪容礼仪 仪表是人的外表，包括容貌、姿态、个人卫生和服饰，仪表仪容是一个人的精神 面貌的外观体现。良好的仪表仪容是酒店接待人员的一项基本素质，是尊重客人的需 要。规范统一的仪容仪表是体现酒店的服务精神。 1．着装的基本知识 ? ?