生物食物的消化和营养物质的吸收北师大版七年级下.pptxVIP

第2节 食物的消化和营养物质 的吸收疑 问我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，减少的那部分到哪儿去了？被人体消化和吸收了 人体对食物的消化和吸收是由 -----消化系统完成的。消化管口腔咽食管胃小肠大肠肛门消 化 腺唾液腺肝脏胃腺胰腺肠腺分泌的消化液消化腺流入的部位唾液腺胃腺肝脏肠腺胰腺它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。口腔唾液胃胃液小肠胆汁小肠肠液含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。小肠胰液消化系统的组成二、食物在消化管中逐渐被分解为小分子物质淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异碘溶液碘溶液透析袋透析袋透析袋透析袋葡萄糖液葡萄糖液淀粉溶液淀粉溶液含有葡萄糖水（烧杯内）水（烧杯内）不含淀粉【小资料】透析袋透析袋是一种半透膜制成的袋子，小分子物质可以透过，大分子物质不能透过。水、碘分子、葡萄糖是小分子物质淀粉、蛋白质、脂肪是大分子物质。淀粉不能透过透析袋，葡萄糖可以透过透析袋。怎样用类比的方法理解实验的本质？模型部位人体部位透析袋透析袋周围的水透析袋周围的淀粉 （葡萄糖） 小肠内壁（细胞膜）血液（或细胞质）消化管中的食物结论食物中的淀粉 、 蛋白质和脂肪等复杂的大分子有机物，必须分解为小分子物质后，才能被消化管壁上皮细胞吸收。消化食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程一、活动：探究唾液对淀粉的消化作用【探究问题】 馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化与什么条件有关？【小资料】淀粉是一种大分子的糖类，无甜味。麦芽糖是一种小分子的糖类，有甜味。设计方案 （1）为了测定唾液对淀粉的消化作用，你的实验分为______组。各组实验所用的淀粉液量应该_______，给予的适宜温度应该是__________。（2）口腔温度与实验条件有什么必然联系吗？如何选择实验的温度条件？2相同37℃左右有，实验温度应控制在37℃，模拟人体口腔的温度。在淀粉溶液中加入等量的清水或唾液使试管内温度维持在37℃左右，如何保证温度恒定？代替水浴加热的方法？放入唾液放入清水⑵　淀粉液经过上述处理检测淀粉的变化，具体措施是在经过不同处理的淀粉溶液中加入______________，观察____________的变化。设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据。碘液颜色实验现象 实验结果 现象材料淀粉检验（滴加碘液）结论实验前预期结果实验后实验组淀粉液+唾液淀粉液颜色不变蓝不变蓝淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麦芽糖对照组淀粉液+清水淀粉液颜色变蓝变蓝 分析及结论 ⑴现象分析： 淀粉发生了变化的试管是_______________。 ⑵得出结论： 淀粉发生变化的主要原因是：__________________________的结果。实验组唾液中唾液淀粉酶作用 交流讨论： 1、对照组的实验材料、实验条件与实验组有什么不同？ 2、将实验组与对照组的实验结果进行比较，同学们得出什么结论？3、口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？对照组用等量的清水代替唾液，其他实验条件要与实验组严格保持一致。唾液可以消化淀粉。牙齿的咀嚼和舌的搅拌都可以促进食物与唾液充分混合，从而促进消化。食物的消化消化：食物在消化管内被分解成为可以吸收的成分的过程。（1）口腔中的消化唾液淀粉酶思考题：为什么我们细嚼饭粒或馒头时会觉得有甜味？淀粉麦芽糖（2）蛋白质在胃内消化思考题：为什么胃不会把自己消化掉？因为胃液中还含有一种物质，叫黏液，它覆盖在胃黏膜的表面，形成一层黏液膜，能够防止胃蛋白酶对胃黏膜的消化作用，同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。蛋白质在胃液的作用下进行初步的消化（3）小肠内的消化肠液，胰液酶酶蛋白质氨基酸麦芽糖葡萄糖淀粉胆汁酶甘油+脂肪酸脂肪脂肪微粒思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？观察胆汁的乳化作用油层水层胆囊胆汁将胆汁放入油脂中胆汁对脂肪的乳化作用脂肪微粒胆汁胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒营养物质的吸收1.吸收：营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。2.人体的吸收器官：胃小肠大肠胃的吸收胃只能吸收少量的水和酒精小肠的吸收小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、无机盐和维生素。思考题：从小肠的结构特点来解释为什么说小肠是主要的吸收器官？小肠的结构许多皱襞和绒毛（加大了表面积）小肠绒毛壁只有一层很薄的上皮细胞小结：小肠与吸收功能相适应的结构特点1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。 2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。3、小肠绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。 营养物质的吸收部位 营养物质的消化和吸收消化道 消化