化学4 2糖类 新人教版选修.pptxVIP

（2~10）（ 10）低聚糖缩合缩合水解水解单糖缩聚多糖水解[阅读P79页1、2段和资料卡片]思考下列问题：1、什么是糖？2、糖是怎样分类的？如何进行相互转化？3、糖类就是碳水化合物吗？4、是否所有糖都有甜味？分子式：C6H12O6葡萄糖的结构1、银镜反应属于多羟基醛2、与新制Cu(OH)2悬浊液反应3、酯化反应4、加氢还原5、氧化反应6、发酵生成酒精结构简式：CH2OH —(CHOH )4—CHO预测葡萄糖可能有的化学性质？△CH2OH(CHOH)4CHO+2 Ag(NH3)2OH 2Ag +CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3 +H2OCH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O +2H2O1、写出葡萄糖与银氨溶液发生反应的化学方程式2、写出葡萄糖与新制Cu(OH)2溶液反应的化学方程式阅读果糖部分，完成下表水果、蜂蜜、动物、人体内水果、蜂蜜中无色晶体，不易结晶，通常为黏稠液体无色晶体1460C1030C-1050C有甜味最甜的糖属于多羟基酮易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚易溶于水、乙醇、乙醚 OH HOH HO OHH—C—C—C—C—C—C—H HOH HOH HC6H12O6C6H12O6 物质性质 葡萄糖 果糖存在色、态熔点味道溶解性分子式结构简式探究一CH2OH（CHOH）3CO CH2OH多羟基酮果糖也是