冷冻库管理制度规程.docVIP

冷冻库管理制度 第一章 总则第一条　为了规范公司产品贮存管理，保证产品卫生、安全，特制定本规定。第二条　本规定适用于公司所有产品的贮存管理。第二章 冷库管理基本要求第三条　冷库范围包括：排酸间、急冻库、冻品贮藏库。第四条　急冻库温度要求在≤-28℃，冷藏库温度要求在≤-18℃，昼夜温差≤1℃，排酸间温度控制在0-4℃，湿度85%-95%，管理人员监控并做好检查记录。 第五条 管理人员每月对急冻库，每周对冷藏库至少进行一次除霜、除冰工作，以保证库温，机房工作人员要做好相关的操作记录 第六条　按照规定每2小时对各库温进行检查一次，并做好相关记录，发现异常情况要及时进行处理，重大问题