Q_YCMXY0001S-2017花样面点企业标准.pdf

Q/YCMXY 禹城市麦香园食品有限公司企业标准 Q/YCMXY0001S-2017 花样面点 2017-10-1发布 2017-11-1实施 禹城市麦香园食品有限公司发布 Q/YCMXY0001S-2017 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编 写。 本标准由禹城市麦香园食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：程阳。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 I Q/YCMXY0001S-2017 花样面点 1 范围 本标准规定了花样面点的分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、 检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于小麦粉和黑米粉、玉米粉等杂粮粉为原料，单一品种或两种及两种以上混和，添 加或不添加油、桑叶茶、糖、食品馅料、食用盐、香辛料等辅料，添加或不添加食品添加剂酵母、 无铝泡打粉，经配料、和面、成型、熟制或不熟制、冷却或不冷却、包装等主要工艺加工制成的花 样面点 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1355 小麦粉 GB 1886.245 食品安全国家标准 食品添加剂 复配膨松剂 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 10463 玉米粉 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB/T 20886 食品加工用酵母 GB/T 21118 小麦粉馒头 5- 1- Q/YCMXY0001S-2017 GB/T 21270 食品馅料 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食