烹饪专业市场需求及教学现状分析 （一）.docVIP

　烹饪专业市场需求及教学现状分析 任　京　华 伴随经济发展的新形势及职业教育的新环境，烹饪教育教学及专业的生存与发展问题成为了全社会共同关注的问题。个人尚无法与各位专家、领导探讨此问题的解决办法，焦虑之余，想以“烹饪专业市场需求及教学现状分析”为题与诸位交流、研讨。 一、烹饪专业市场分析 改革开放，尤其是进入二十一世纪以来，国家经济的飞速发展，人民生活水平的不断提高，职业教育发展和行业发展的新形势，为烹饪专业建设奠定了深厚的基础。烹饪教育具备了广阔的发展前景。“面向21世纪职业教育改革和专业建设规划”研究与发展项目中，已将烹饪专业列为重点建设专业之一，旺盛的人才需求更为烹饪专业建设提供了前所未有的良好契机和动力。 1、经济大发展，职业教育基础牢固，责任重大。 我国正处在建设社会主义市场经济体制和实现现代化目标的关键时期。在未来的经济发展中，我国既需要发展知识密集型产业，同样也需要发展各种劳动密集型产业，需要大量的劳动密集型人才。职业教育担负着培养高素质劳动者的历史重任，是全面推进素质教育，提高国民素质，增强综合国力的重要力量。 我国职业教育的改革和发展取得了很大成就，为社会培养了大批实用型技术人才，为国家的经济发展做出了重大贡献。市场经济体制发展的新形势，使产业结构和劳动力市场发生了深刻的变化，对人才素质、知识结构及技能提出了新的要求。深化职业教育，提高教育质量，加强专业建设，是职