超市畜产员工培训大纲.docxVIP

畜产课员工培训大纲 畜产理货员的工作内容 畜产课商品分类 畜产课理货员日常工作流程 畜产课商品验收标准 畜产课商品陈列原则 畜产课订货、上货原则 畜产白条猪、羊的现场分割技巧(无资料) 畜产精品肉、腌制肉的制作 (无资料) 生鲜冰台的打制(视频) 10、 畜产商品鲜度的管理 第一章  畜产理货员的工作内容 了解该课各分类的品项和单品数。 懂得畜产肉类的品质检验标准。 了解各政府部门对畜产肉类的要求及各供货商商品相配套证件。 懂得肉类的初级分割及牛、猪等部分分割图。 安全使用刀具及加工机器设备。 定期维护畜产设备并做基本保养工作，消毒。 微笑服务，善于介绍商品，熟练商品的再加工服务。 了解并记录畜产鲜、冻库的运营情况，并能与养护保持联系。 了解每天销售情况并对库存掌握，配合接车退货工作。 做畜产区的商品、地面、陈列柜、仓库、机器设备的各项卫生工作。 11、 对商品调拨工作熟悉，有沟通意识。 12、 水电使用的节约意识。 1 第二章 畜产课商品分类列表附下： 畜产课商品分类 课别 大分类 中分类 小分类 14 畜产课 1401 冰鲜肉类 140101 猪肉类猪屠体 14 畜产课 1401 冰鲜肉类 140101 猪肉类前腿肉 14 畜产课 1401 冰鲜肉类 140101 猪肉类后退肉 14 畜产课 1401 冰鲜肉类