婴儿喂养与饮食行为.pptxVIP

婴幼儿喂养与饮食南京市儿童保健所 胡汝基 婴幼儿正处于生长发育迅速增长期，体格、器官的增大，功能的成熟均需要增加热能及营养素，而且年龄越小生长越快，需要的热能及营养素也越多。 第一年营养是否合理很重要宝宝体格智能发育减少疾病（如动脉粥样硬化、冠心病等） 食物是由六大营养素组成，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。各营养素的功能为供给热能、调节生理机能、构成身体组织 。各种营养素的功能 (一)．蛋白质 １．蛋白质的生理功能： 食物中奶、蛋、肉、鱼、鸡、鸭等动物蛋白质所含的必需氨基酸约有90％被吸收，所以动物蛋白质的营养价值比植物蛋白高。动物蛋白和豆类蛋白（总称优质蛋白）的量应占总蛋白量的50％以上。 脂类是一类具有重要生物学作用的化合物，包括中性脂肪和类脂两大类。 １．生理功能：来源：儿童膳食中脂肪主要来源于动、植物油、乳类、蛋类、肉、肝等。长期缺乏脂肪易发生营养不良、生长迟缓、各种脂溶性维生素缺乏。 碳水化物：碳水化物对儿童生长发育、防病都有一定意义。 主要功能：碳水化合物摄入量不足，生长发育迟缓，体重减轻，易于疲劳。摄入过多，发酵过盛，刺激肠蠕动引起腹泻，影响蛋白质代谢。 无机盐和微量元素――儿童成长的促进剂 无机盐和微量元素是人体的重要组成部分，是调节生理功能活动，维持正常生理机能不可缺少的物质。 ?钙与儿童健康 1、钙是人体中含量最多的矿物质。 2、人体的钙