我是怎么做到奶茶店开业第一天客人爆满？.pdfVIP

2个月前，我跟朋友一起策划的奶茶店开业方案，第一天就卖出近400杯。 整个方案策划筹备近一个月，开业那天生意超级火爆，很多人排队，最高峰是一 小时80名家长排队……到现在也不少店在抄袭我们的做法。讲真，好东西不怕 被分享！我用了将近3天时间来做总结和复盘，将整个策划思路，还有执行过程 的细节，完完整整分享出来，希望对你有帮助！ 先po一张策划思路图： 这个方案的策划重点是3个： 1. 客户分析 2. 主推产品 3. 推广传播 为什么我只标注这3个呢，其他就不重要了吗？不是。因为在选址的时候，竞品， 人群已经是确定因素，可操作空间不大。而选品、定价、推广这三个维度可操作 性更大。 我们在做方案策划的时候，必须搞明白一个事情：做这个方案是为了什么？？ 很多人看到这里，马上说：业绩啊！ 对！我们都想做业绩，增加利润。 那么，利润是怎么来呢？ 利润=客流 x 转化率 x 客单价 – 成本 基于这个公式，在单次活动中，你想获得最大化的是什么？对于老店铺来说，有 稳定客源的时候，做搭配销售，提高客单价将是你的重点工作。而对于一家新店 来说，客流是优先解决重点！！ 做活动策划，必须聚焦。新店要的是什么呢？人气。 人气怎么来？做活动拉新！ 而活动策划的3个关键是：客户分析、主推产品、推广传播。 一、客户分析 开店前期的选址、装修花了近一个月，与此同时，我在做开业方案策划。 第一步是做目标客户筛选：店铺附近有什么人，他们有什么特点，他们会被什么 东西吸引住？哪些是我们的客户，哪些不是我们的客户？ 奶茶店基本概况： 1. 选址 ：深圳宝安区西乡，店铺所在商区有超市、电影院、工厂、住宅区 等 2. 面积 ：80 ㎡ （2层，40㎡/层,一楼是茶饮区，二楼是主题区） 3. 客流情况 ：日均路过200-300人，峰值12：00—13:00、17:00—19:00 4. 客户标签：学生，白领，宝妈，工人，快递员等 人群这么多，我要怎样筛选出真正的客户呢？不妨从客户需求出发来思考这个问 题：我们通常在什么情况下会喝奶茶？多久喝一次？一次喝多少杯？ 相当于整个店铺的购买转化率、客单价、复购率。那么，哪些人是喝奶茶的主力 军呢？为什么喜欢喝奶茶，而不是豆浆、糖水、果汁、咖啡呢？ 你有没有发现一个事情？大部分人喜欢几个一起喝，边喝边聊，喝奶茶其实是一 种社交分享行为。 根据喜茶和奈雪の茶的报告显示：女性消费者较多，占比达58.26%。16-25岁 年龄段人群是主力军，占比超过一半。这个群体主要标签是：会省钱、爱电影、 爱读鸡汤、逛生活类电商超市。 那我们锁定了3类人群：学生、白领、宝妈。他们的共同特征？什么活动能同时 引起他们注意呢？怎么样将客户拉到店里来呢？ 结合开业时间12月18日，临近平安夜、圣诞节，电影档期非常吸引学生、白 领，而且一般看电影是2人或多人一起。 开业活动主题就确定下来了：陪你过圣诞 （圣诞开业） 针对这批客户，我想到2个活动策略： 1. 凭电影票根，享受奶茶5折凭超市票根，享受奶茶买一送一 2. 两人同行，一人免单 但这类打折促销活动快被做烂了，很多人看到宣传，接到传单无动于衷。活动怎 么玩，才能玩出花样来呢？我们从主推产品，活动特价来着手！ 二、主推产品、定价策略 这条街，500米以内一共有7家奶茶店，有贡茶、欧式奶茶、咖啡奶茶、水果茶 等，另外就是我们新店。整条街的茶饮产品，均价25元一杯。 新开奶茶店的产品主要分3类： 1. 招牌类：23-30元/杯 2. 奶昔类：18-25元/杯 3. 纯茶类：10-15元/杯 那么，我们选哪一款奶茶作为主打呢？ 我有两个想法：  首先，考虑到产品成本，用纯茶做免费赠送试饮，或低价引流方式来吸引 客户。但是这一批冲免费来的客户，质量好吗，转化买招牌奶茶的可能性大吗？  其次，如果拿招牌奶茶出来做活动，开业买1送1，相当于5折。后面价 格还能守得住吗？开业活动结束能溢价回去吗？ 综合考虑，我决定选招牌奶茶做主打。 第一，新店开业期间，肯定要快速让客户知道店里招牌奶茶最好喝。用最短的时 间，宣传最优秀的产品。第二，要让客户知道招牌奶茶的