Q_230000 DBS 0014S-2017浆果果干企业标准.pdf

Q/DBS 大兴安岭百盛蓝莓科技开发有限公司企业标准 Q/DBS0014S—2017 浆果果干 2017-11-20发布 2017-12-17实施 大兴安岭百盛蓝莓科技开发有限公司 发 布 Q/DBS0014S—2017 前  言 本标准由大兴安岭百盛蓝莓科技开发有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：孙景波、刘春晓。 本标准为第一次发布。 本标准参照 GB14884-2016《食品安全国家标准 蜜饯》、GB2762-2017《食品安全国家标准 食 品中污染物限量》、GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》及产品特点编写。 本标准的适用单位为大兴安岭百盛蓝莓科技开发有限公司，地址：黑龙江省大兴安岭地区加格达奇 区（工业园区内）。 I Q/DBS0014S—2017 浆果果干 1 范围 本标准规定了浆果果干的分类、要求、检验方法、生产加工过程的卫生要求及标志和包装的有关内 容。 本标准适用于分别以速冻蓝莓、速冻蔓越莓、速冻黑加仑为原料，加或不加白砂糖、果葡糖浆、蜂 蜜，经挑选、糖渍、清洗、干燥、修整、包装等加工工艺制成的浆果果干。 2 分类 2.1 蓝莓果干Ⅰ：以速冻蓝莓为原料，以白砂糖为辅料加工制成。 2.2 蓝莓果干Ⅱ：以速冻蓝莓为原料，以果葡糖浆为辅料加工制成。 2.3 蓝莓果干Ⅲ：以速冻蓝莓为原料，以蜂蜜为辅料加工制成。 2.4 蔓越莓果干Ⅰ：以速冻蔓越莓为原料，以白砂糖为辅料加工制成。 2.5 蔓越莓果干Ⅱ：以速冻蔓越莓为原料，以果葡糖浆为辅料加工制成。 2.6 蔓越莓果干Ⅲ：以速冻蔓越莓为原料，以蜂蜜为辅料加工制成。 2.7 黑加仑果干Ⅰ：以速冻黑加仑为原料，以白砂糖为辅料加工制成。 2.8 黑加仑果干Ⅱ：以速冻黑加仑为原料，以果葡糖浆为辅料加工制成。 2.9 黑加仑果干Ⅲ：以速冻黑加仑为原料，以蜂蜜为辅料加工制成。 3 要求 3.1 原辅料要求 原辅料应符合相应的食品标准及有关规定。 3.2 感官要求 感官要求应符合GB 14884-2016《食品安全国家标准 蜜饯》的规定和产品特点。 3.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 1 Q/DBS0014S—2017 表1 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，% ≤ 35 GB5009.3 铅（以Pb计），mg/kg ＜ 1.0 GB5009.12 注：其中铅（以Pb计）严于GB2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。 3.4 微生物限量 3.4.1 菌落总数、大肠菌群、霉菌限量应符合表 3的规定。