人教版七年级下生物第二章人体的营养全套课件.pptx

2020年春人教版七年级生物下册优质课件第二章 人体的营养第二章 人体的营养第一节 食物中的营养物质第1课时 糖类、脂肪、蛋白质的作用R·七年级生物下册新课导入我们吃的东西来自哪里？蔬菜水果来自植物粮食蛋奶肉来自动物新课探究动动手 动动脑 每位同学挑选 1~2 种常吃的食物，参考教科书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？1 不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。这告诉我们应根据身体需要选择不同的食物种类。细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？2 食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。 阅读课本第18页的“想一想，议一议”思考下列问题： 给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分呢？ 航天员带到太空的食物，至少应含有糖类、脂肪、蛋白质，以及无机盐、维生素、水等营养物质。这些营养物质是人体进行正常生理活动不可缺少的。食物中的营养物质水糖类脂肪无机盐维生素蛋白质不能为人体提供能量可以为人体提供能量 糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。主要的供能物质 人体生命活动所需的能量，主要是由糖类提供的。糖类葡萄糖 病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液。蔗糖糖类淀粉糖类含量较多的食物备用能源物质 贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。脂肪 当糖类提供的能量不足时，由脂肪提供，这是脂肪与糖类作为重要能源物质的区别。 当病人几天吃不下食物时，身体就会明显消瘦，这是因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。脂肪含量较多的食物构成细胞的基本物质 蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。蛋白质 蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。 儿童、青少年以及伤病员需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物，因为这些食物中含有丰富的蛋白质。蛋白质含量较多的食物 例 下列关于生物体内各种有机物的叙述，确的是（ ） A. 脂肪是生物体最重要的直接供能物质 B. 糖类是构成组织细胞的基本物质 C. 糖类是人体最重要的供能物质 D. 蛋白质是重要的贮能物质C探究测定某种食物中的能量我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量多。我想知道花生的种子含有多少能量。我想知道食物中是否确实含有能量。提出问题你们小组提出的问题是： ① 食物中是否含有能量？ ② 每克花生种子中含有多少能量？ ③ 单位质量的花生种子和核桃种子哪个含有的能量多？作出假设 请你针对自己提出的问题，思考能否作出假设。如果能，你作出的假设是： ①食物（如花生种子）中含有能量。 ②这个问题不用作出假设，直接测出数据即可。 ③单位质量的核桃种子比花生种子含有的能量多。科学方法 作出假设需要根据已有的知识和经验来进行。针对不同的问题作出的假设是不同的。有的问题可能不需要作出假设，比如测种子的发芽率，在测定之前，不需要对种子发芽率提出假定的数值。 可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。 选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。 1毫升水每升高1℃，需要吸收 4.2 焦的热量（焦是能量的单位）。提示制订计划取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。参照右图安装好实验装置，并测定水温（T1）。称出一粒干燥花生种子的质量（m），将这粒种子放到火焰上点燃。将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温（T2）。12345讨论和完善计划 自己制订出探究计划后，通过小组讨论，检查并完善自己的计划。 想一想：怎样做才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失？实施计划 按照修改后的探究计划进行实验，并及时统计和分析数据。得出结论种子种子的质量（克）水量（毫升）燃烧前的水温（℃）燃烧后的水温（℃）测定出的热量（焦）4.2×30×（T2 – T1）m计算方法：_________________________。花生种子含有能量得出的结论是：_____________________。讨论 ① 你们测定的数据与第38~ 39页附表中的数据有差别吗？原因是什么？ 可能相差不大，也可能相差很大。如果太大，出现差别的原因主要是热量的散失，另外还有食物燃烧不充分。 ② 你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？ 如果不同，原因可能是实验操作不够规范、读数不够准确或计算出现错误等。 ③ 这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ 探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条