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哈尔滨工业美术设计学校教案用纸 课 题 章 第一章 餐厅室内设计 节 第一节餐厅的设计原则 学 时 课程类型 ６ 综合课 目 的 和 要 求 掌握和理解餐厅的设计原则和设计思路 重 点 了解餐厅的功能分析 难 点 设计总体要求及设计思路 教 学 方 法 讲授、演示 能 力 培 养 设计能力 教 学 环 境 引入、讲授、练习、小结、作业 板 书 计 划 第一章餐厅室内设计 第一节　餐厅的设计原则 一、餐厅的设计原则 二、餐厅功能分析 三、餐厅的分类 四、设计思路 五、练习 六、小结 七、作业：餐厅室内设计的原则？ 备 注 教 具 哈尔滨工业美术设计学校教案用纸 教 学 内 容 第一章餐厅室内设计 第一节　餐厅的设计原则 一、餐厅的设计原则 1．餐厅的座位按2平方米/座； 2．顾客就餐活动路线和供应路线应避免交叉； 3．中西餐厅或不同的地区餐厅应有相应的设计风格； 4．应有足够的绿化空置空间，绿化分隔空间，使餐厅之间不受干扰； 5．注意色彩的选择，适宜的色彩可以增加食欲，愉悦心情； 6．选择耐污、耐磨防滑易于清洁的材料； 7．室内空间尺度适宜，可以有良好的通风、采光、吸声等； 二、餐厅功能分析 厨 房 配 餐 酒水台 散 客 区 服务台 入 口 处 存衣间 卫生间 检查人签字：