Q_LLS 0006S-2019食用豆类干淀粉.pdf

Q/LLS 山东 六 六顺 食 品有 限公 司企业标准 Q/LLS 0006S-2019 食用豆类干淀粉 2019-08-10 发布 2019-09-05 实施 山东六六顺食品有限公司 发布 Q/LLS 0006S-2019 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写》的要求进行编写。 本标准由山东六六顺食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：彭少军 路卫 宋少伟 段晓红。 2 Q/LLS 0006S-2019 食用豆类干淀粉 1 范围 本标准规定了食用豆类干淀粉的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、 包装、运输与贮存。 本标准适用于以绿豆、豌豆为原料，经清洗、浸泡、磨浆、除渣、沉淀分离、脱水、干燥等工序制 成的食用豆类干淀粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12087 淀粉水分测定 烘箱法 GB 14881 食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范 GB/T 22427.1 淀粉灰分测定 GB/T 22427.3 淀粉总脂肪测定 GB/T 22427.4 淀粉斑点测定 GB/T 22427.5 淀粉细度测定 GB/T 22427.6 淀粉白度测定 GB/T 22427.7 淀粉粘度测定 GB/T 22427.9 淀粉及其衍生物酸度测定 GB/T 22427.13 淀粉及其衍生物二氧化硫含量测定 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 绿豆 应符合GB/T 10462的规定。 3.1.2 豌豆 应符合GB/T 10460的规定。 3.1.3 生产用水 应符合GB 5749的规定。 3.2 生产工艺 原料→清洗→浸泡→磨浆 →除渣 → 沉淀分离→ 脱水→干燥→包装→检验→入库。 Q/LLS 0006S-2019 3.3 感官指标 应符合表1规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 形 状 产品呈粉状 气 味 具有该品种应有的气味，无异味 色 泽 白色、有光泽 口 感