大学生的物化学 酶.ppt

* 思考题： 酶的活性中心定义。 什么叫做酶的必需基团，有几类，分别是指什么？ 酶原与酶原激活，有什么意义？ 关键酶、限速酶的定义 * 研究各种因素对酶促反应速度的影响 第四节 影响酶催化作用的因素 酶浓度、底物浓度、温度、pH、激活剂、抑制剂 条件： 研究某一因素对酶促反应速度的影响， 其它因素保持不变。保持反应在初速度 的状态 * 其它条件不变，只改变底物浓度，观察对反应 速度的影响。 底物浓度对反应速度的影响 底物饱和：酶的活性中心已被底物全部占据，速度 不再增加，达到极限Vm * S + E ES E+ P ※ 米曼氏方程式：根据中间产物学说推导出 V= V=1/2Vm Km+[S] Vm[S] Vm Vm[S] 2 Km+[S] Km+[S] = 2 Vm[S]/ Vm Km = 2[S]- [S] =[S] * ※ Km与Vm的意义： 1. Km（米氏常数）是酶促反应速度为最 大反应速度一半时的底物浓度 2. 表示酶与底物亲和力。两者成反比。