《食用菌》6菌种制备.ppt

（二）原种、栽培种培养基 三、培养基的灭菌 2.孢子分离(有性繁殖） 接种孢子 用接种环蘸孢子液或孢子粉涂布于平板上 （二）转管法 注意 种块勿太大 原老种块勿再接入 传代次数勿太多 将母种移入新的过程 概念 过程 接种环取绿豆粒大母种移入新斜面中部 转管 三、原种、栽培种的接种 接原种 用接种耙取蚕豆大母种放于瓶中料面上 接栽 培种 用接种匙（镊、铲）取枣大原种 放于袋的两端或瓶中料面上 表面老菌丝及老种块勿接入 栽培种接种 主要内容 无菌操作 母种分离与转管 原种接种 栽培种接种 1.黄毅.食用菌栽培. 北京：高等教育出社，19982.中国食用菌菌种网 1.栽培时为何不用母种作菌种？ 2.母种扩成原种的目的是什么？ 3.菌种的基本要求是什么？ 思考、讨论题 课外学习资源 参考资料 1.中国食用菌杂志. 云南：《中国食用菌》编辑部 2004.1~6， 2005.1~6 2.杨新美.食用菌栽培学.第6章.北京：中国农业出版社，1996 3.张金霞.食用菌生产技术.第4~8章.北京：中国标准出版社，1999 4.黄毅.食用菌栽培.第二版.上册.第4章.北京：高等教育出版社，1998 5.张松.食用菌学.第6章.广州：华南理工大学出版社，2000 6.中国食用菌菌种网 7.中国食用菌信息网 / 菌种培养与质量鉴定 一、菌种培养 （一）培养条件（二）技术环节 二、菌种质量鉴定 （一）母种质量鉴定（二）原种和栽培种质量鉴定 (一)培养条件 场所清洁 空气清新 光线暗 空气湿度60%~70% 温度约25℃ 一、菌种培养 （二）技术环节 1.母种培养 及时挑拣污染管 分离的母种要纯化→出菇试验 →使用 控制菌龄（即将长满斜面） 培养时间5~10天 母种培养 2.原种栽培种的培养 培养时间：约30天 勿堆放过挤 及时挑拣污染瓶（袋） 栽培种的菌袋缺氧时可刺孔增氧 控制菌龄（菌丝长满后7~10天使用） 刺孔点 返回本节 二、菌种质量的鉴定 形态特征、生理特性、栽培性状、经济效益等 鉴定项目 （一）母种质量的鉴定 、 菌丝白、整齐、粗壮、有弹性、萌发快等 1.外观 好 差 丝干燥、收缩、自溶产生红褐色液体等 退化母种 好母种 2.鉴定 耐干湿性试验 接入母种→正常生长 原种培养基含水量 ＜50% ＞70% 耐高温性试验 仍正常生长 适温培养7天 30~35 ℃锻炼24h 再适温培养 化学消毒灭菌法 概念与划分一、气雾消毒灭菌法 二、液体消毒灭菌法 返回本章 利用化学药剂杀灭或抑制微生物的方法 概念 抑菌剂 消毒剂 灭菌剂 浓度 液态：喷雾、浸泡、洗刷等气态：加热、焚烧、氧化等 状态 划分 返回本节 一、气雾消毒灭菌法 （一）要求 密闭条件下保持一定时间 （二）种类 甲醛 气雾盒 返回本节 机理：结合蛋白质氨基， 使其变性 。 喷：5%熏：10ml/m3+1/2KMnO4 用法 甲醛 有刺激性和腐蚀性 返回本节 气雾消毒盒 粉末状 刺激性小 扩散力及渗透性强 特点 2~6g/m3→点燃（ 熏30min以上） 用法 返回本节 二、液体消毒法 固体或液体药品 水 药液（多现配现用） 概念 种类 氧化剂 熟石灰 表面活性剂 乙醇酚类新洁尔灭 返回本节 （一）氧化剂 氧化菌体蛋白质的活性基团，使其变性。 机理 种类 高锰酸钾过氧化氢漂白粉过氧乙酸 返回本节 高锰酸钾  紫色针状结晶 0.1%~0.2%浸泡手、器具等。 ? 返回本节 过氧化氢 无色液体，属环保型消毒剂3%皮肤、伤口消毒 6％浸泡器皿30min 返回本节 漂白粉 2%~5%浓度洗刷、喷雾、浸泡湿处可干撒 作用约30min 使用 注意 原品密封随配随用对衣物有退色和腐蚀性 返回本节 过氧乙酸无色至微黄色液体，有刺激性、腐蚀性、挥发性。 1.5%熏蒸7ml/m3 0.2%洗手 0.5%浸泡 0.5%喷雾 使用 返回本节 （二）表面活性剂 脱水剂脂溶剂蛋白质变性剂 乙醇 70％~75％效果最好 皮肤、器皿擦拭或浸泡 浓度 高浓度效果差 无水的无杀菌作用 返回本节 3.新洁尔灭 0.25%消毒皮肤、浸泡器具0.5%喷雾 酚类 石炭酸：3%~5%浸泡或喷雾 来苏尔 刺激性小效力比苯酚强4倍3%~5%喷雾、擦洗2%消毒手 返回本节 （三）熟石灰 提高pH、消毒 破坏秸草表面的蜡质 提供钙素养料 作用 使用 1%~2％拌料5%~10％喷、浸、刷、喷干撒湿环境或霉染处 返回本节 药品及浓度的选择依据 微生物特点物品的性质消毒目的环境影响 标准 性质稳定易溶于水杀菌力强抗菌谱广作用较快使用浓度低价格低廉没有毒腐性或很小 返回本