2020版新教材高中生物阶段复习课第1、2章课件新人教版必修1.ppt

【答题关键】解答有机物的检测与鉴定题目必须掌握的五大要点: (1)实验原理要清晰: ①双缩脲试剂与蛋白质反应,本质是铜离子在碱性条件下与蛋白质中的肽键结合形成了一种紫色络合物。 ②还原糖在加热条件下能将Cu(OH)2中的铜离子还原成亚铜离子,从而生成砖红色的Cu2O沉淀物。 ③苏丹Ⅲ染料在脂质中的溶解度大于在有机溶剂中(如酒精)的溶解度,有利于脂类物质着色,其染色作用为物理性脂溶作用和吸附作用。 (2)实验材料的选择要得当: ①所使用的材料不能有自身颜色的干扰,如检测还原糖不能用西瓜,检测脂肪最好不用花生油，但可以用花生种子。 ②在检测还原糖时不能选用甘蔗,因为它含有丰富的蔗糖,还原糖的含量少,不利于与斐林试剂发生反应。 (3)检测试剂或药品的选择要正确: ①不能用双缩脲试剂检测蛋白质是否水解(可观察蛋白块是否消失); ②不能用斐林试剂检测麦芽糖是否水解。 ③脂肪的检测用到显微镜。 (4)实验步骤要合理: 斐林试剂的使用与双缩脲试剂的使用方法不同。 (5)实验现象的描述要准确。 * * 2.菠菜叶中虽然含有大量的还原糖,却不宜作为检测还原糖的实验材料,主要原因是 (　　) A.叶片不易磨碎,还原糖不易释放 B.在研磨时,糖类易被破坏 C.叶片中的叶绿素颜色较深,会掩盖发生的颜色反应 D.叶片中光合作用的产物以淀粉的形式存在 【解析】选C。检测还原糖的材料应尽量为白色或无色,以避免