蔬菜的定义与生产项目三.pptxVIP

一、生物学特性(1)子叶　2枚，对生，肾形，无叶柄。(2)基生叶　2枚，长椭圆形，有明显的叶柄，无叶翅，对生，着生于短缩茎基部，与子叶方向垂直呈“十”字形。(3)中生叶　互生，叶片倒披针形至倒阔卵圆形，有叶翅，无叶柄，着生于短缩茎中部，是主要的同化器官并保护叶球；第1叶环的叶较小，为幼苗叶，椭圆形，有叶柄；第2、3叶环叶较大，叶片薄，皱而多脉，为莲座叶，倒阔卵圆形，无明显叶柄，有明显叶翅。(4)顶生叶　也叫球叶或心叶，着生于短缩茎的顶端，互生，构成叶球，外层叶较大，内层渐小，是大白菜的营养贮藏器官，也是主要的产品。(5)茎生叶　生殖生长时期着生在花茎上，抱茎而生，先端呈三角形，表面有蜡粉。一、生物学特性4.花5.果实6.种子(二)生长发育周期1.营养生长时期(1)发芽期　从种子萌动到2片子叶展开，真叶显露(俗称“破心”)时结束。(2)幼苗期　从破心到第1片叶环的叶片全部展开(俗称“团棵”)。(3)莲座期　从团棵到第2、3个叶环形成。(4)结球期　从球叶开始抱合到叶球形成。(5)休眠期　大白菜叶球形成后，遇到低温，生长发育受到抑制，被迫休眠，依靠叶球贮存的养分和水分生活。一、生物学特性2.生殖生长时期(1)抽薹期　冬眠后的种株，翌春从开始抽薹到开始开花，约需15d左右。(2)开花期　从开始开花到全株谢花约需30d。(3)结荚期　谢花后，果荚生长，种子发育成熟时果荚枯黄，需25d左右。(三)大白菜叶球的形态结构(1)迭抱　叶球顶部的叶片上半部向内折叠，叶球平顶。(2)拧抱　叶球顶部的叶片旋拧而抱合，叶球细长圆筒形。(3)褶抱　叶球顶部的叶片边沿裥褶而抱合，叶球卵圆形。(四)对环境条件的要求1.温度一、生物学特性2.光照3.水分4.营养5.土壤二、品种类型与优良品种(一)按叶球形态和对气候的适应性分类(图3-2)图3-2　结球大白菜的基本类型1.卵圆形(海洋性气候生态型)二、品种类型与优良品种2.平头型(大陆性气候生态型)3.直筒型(交叉性气候生态型)(二)按结球早晚与栽培期长短分类1.早熟品种2.中熟品种3.晚熟品种三、栽培季节与茬口安排表3-1　我国主要地域秋季大白菜的播种与采收期表3-1　我国主要地域秋季大白菜的播种与采收期表3-2　东北地区春白菜栽培季节与采收期一、秋白菜露地生产(一)整地施肥图3-3　大白菜栽培畦的形式a)低畦　b)垄畦　c)改良小高畦　d)高畦(二)适时播种1.确定播种时期一、秋白菜露地生产2.确定播种方法(1)直播　秋白菜一般采用直播栽培，直播白菜长势健壮，产量高，发病较轻。(2)育苗移栽　生产上为缩短苗期，便于管理或前茬作物未能及时腾地时，采用育苗移栽方式栽培。(三)田间管理1.苗期管理(1)浇水　幼苗期应保持地面湿润，播种后若墒情好，在发芽期间可不浇水；若底墒不足或遇高温干旱年份，宜采取“三水齐苗，五水定棵”的浇水方法，即：播种后浇1次水，幼苗开始拱土时浇第2次水，子叶展开后浇第3次水，间苗、定苗后各再浇1次水。一、秋白菜露地生产(2)查苗补苗　齐苗后及时检查苗情，若有缺苗，应从苗密处挖取小苗补栽。(3)间苗、追肥　直播播后7～8d，幼苗长出1～2片真叶时，进行第1次间苗，每穴留4～5株苗，间苗后结合浇水追施少量氮肥提苗；当幼苗长有3～4片真叶时，进行第2次间苗，每穴留2～3株苗，间苗后结合浇水对长势较弱的幼苗偏施氮肥提苗；长出5～8片真叶时，进行第3次间苗，每穴留1株苗，又称为定苗。(4)中耕除草　要浅锄垄背，深锄垄沟，并将少量松土培到幼苗根部，防止根系被水冲刷外露。(5)定植　育苗床当幼苗长有5～6片真叶时移栽。2.莲座期管理一、秋白菜露地生产(1)追肥　定苗后追施1次“发棵肥”，每667m2施入充分腐熟的粪肥1000～1500kg或硫酸铵10～20kg、硫酸钾20kg，在小高垄的一侧开沟，施入肥料后覆土封沟。(2)浇水　追肥后浇透水，过3～4d后再浇1次大水。3.结球期管理(1)浇水　当莲座叶封垄、心叶开始抱合时结束蹲苗，浇第1次水，浇水量不宜过多，防止叶柄开裂及伤根，2～3d后再少浇1次水。(2)追肥　蹲苗结束时，包心前5～6d追“结球肥”，每667m2施入优质农家肥1000～，草木灰100kg；包心后15～20d追“灌心肥”，随水冲施腐熟的豆饼水2～3次，也可追施复合肥15kg或硫酸钾10kg。4.中耕培土5.束叶一、秋白菜露地生产6.采收(1)采收时期　在严霜(-2℃)来临之前收获。(2)采收方法　齐地面砍断菜根，将叶球朝北、菜根朝南放置田间晾晒，待菜帮不易折断时，修整上市。二、春白菜生产(一)品种选择(二)播种育苗1.播种时期2.育苗土配制3.播种方法4.苗期管理(1)温度　出苗后白天为20～25℃，及时通风见苗，每钵留1棵壮苗；夜间应保持在12℃以上，避免10℃以下低温。(2)水肥