豆腐加一物功效胜过补药美味还营养.pdfVIP

豆豆腐腐加加一一物物，，功功效效胜胜过过补补药药，，美美味味还还营营养养 豆腐是我们日常生活最常见的一道家常菜肴， 但简单易做，还营养价值丰富，被称 为“植物肉”。 研究表明，如果把豆腐单独烹饪的话，则人体对豆腐的营养成分利用率较小，但是把 豆腐和其他食材搭配，则营养价值大大提高了。 一、豆腐 + 萝 卜 在冬季，由于豆腐富含优质的植物蛋白，多食则会引起消化 良，便秘等。而萝 卜， 我们都知道，冬吃萝 卜夏吃姜，萝 卜有促进消化的功效，若与豆腐搭配，又助消化又 利于豆腐中的营养成分被我们吸收利用。 而萝 卜中也 含草酸，更 会阻碍豆腐中的钙吸收。 二、豆腐 + 肉类 （鱼类） 豆腐中含有丰富的蛋白质，但缺乏一种人体必需的蛋氨酸和赖氨酸，这时如果豆腐和 鱼类 （肉类）一起搭配吃，即可取长补短，营养价值更好，可促进人体对钙的吸收 率。尤其适用于正在发育中的儿童、孕妇、中老年预防骨质疏松是很好的补品。 三、豆腐 + 海带 豆腐中有一种成分叫做“皂角苷”，能促进脂肪代谢，预防动脉硬化的发生，可以有效 的保护血管，预防心脑血管疾病，但它有个 好的特点，皂角苷容易促进体内的碘排 出，长期食用造成碘缺乏。如果将豆腐与含碘丰富食物搭配在一起，则两全其美了， 如：海带，紫菜等，均衡又营养。 我们了解到豆腐营养价值丰富，但是也要适量才行，