豆浆营养好但是以下任何一种情况都可能丧命.pdfVIP

豆豆浆浆营营养养好好，，但但是是以以下下任任何何一一种种情情况况都都可可能能丧丧命命 地球人都知道，中国的牛奶 经不安全了，于是很多人把豆浆作为牛奶的替代。豆浆 营养丰富，含有大量的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤 其是铁的含量比任何乳类和蔬菜都丰富。 豆浆的7大饮食禁忌 1忌喝未煮熟的豆浆 很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为 经煮沸，其实这 是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。 没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良;还 有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶仰制物，能降低人体对蛋白质的消化能力;细胞凝集 素能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲 状腺肿大。 但经过烧熟煮透，这些有害物质都会全部破坏，使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中 毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，破坏有害物质。需要注意的是：在烧煮 豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。如果饮用 豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。 2忌在豆浆里打鸡蛋 很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因 为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆