第6章培养基灭菌.pptVIP

第五章 培养基及设备的灭菌;第一节 培养基灭菌的目的、要求 和方法 第二节 湿热灭菌的理论基础 第三节 培养基灭菌的工程设计 ;培养基灭菌的要求和方法 ;在发酵过程中夹杂其它杂菌造成的后果： 生产菌和杂菌同时生长，生产菌丧失生产能力； 在连续发酵过程中，杂菌的生长速度有时会比生产菌生长得更快，结果使发酵罐中以杂菌为主； 杂菌及其产生的物质，使提取精制发生困难 杂菌会降解目的产物； 杂菌会污染最终产品，杂菌会污染最终产品； 发酵时如污染噬菌体???可使生产菌发生溶菌现象。;培养基灭菌的目的、要求和方法 ;培养基灭菌的目的、要求和方法 ;;主要灭菌方法;主要灭菌方法;干热灭菌法：将金属制品或清洁玻璃器皿放入电热烘箱内，在150～170℃下维持1～2 h后，即可达到彻底灭菌的目的。 在这种条件下，可使细胞膜破坏、蛋白质变性、原生质干燥，以及各种细胞成分发生氧化。 灼烧：是一种最彻底的干热灭菌方法，但它只能用于接种环、接种针等少数对象的灭菌。;湿热灭菌法，多数细菌和真菌的营养细胞在60℃左右处理5～10min后即可杀死；酵母菌和真菌的孢子用80℃以上的温度处理才能杀死；而细菌的芽孢一般要在120℃下处理15min才能杀死。 巴氏消毒法（pasteurization）：目的是杀死其中无芽孢的病原菌（如牛奶中的结核杆菌或沙门氏菌），