第七章微生物生长及控制.pptVIP

第二节 细菌的群体生长繁殖 三、连续培养 （一）恒浊连续培养 一般用于菌体以及与菌体生长平行的代谢产物生产的发酵工业 （连续发酵） 连续发酵与单批发酵相比的优点： 缩短发酵周期，提高设备利用率； 便于自动控制； 降低动力消耗及体力劳动强度； 产品质量较稳定； 缺点：杂菌污染和菌种退化 第二节 细菌的群体生长繁殖 三、连续培养 二）恒化连续培养 使培养液流速保持不变，并使微生物始终在低于其最高 生长速率下进行生长繁殖。 第二节 细菌的群体生长繁殖 三、连续培养 通过控制流速可以得到生长速率不同但密度基本恒定的培养物 多用于科研 遗传学：突变株分离； 生理学：不同条件下的代谢变化； 生态学：模拟自然营养条件建立实验模型； 3、连续发酵优缺点 优点：①高效 ； ②可实现自动化控制； ③产品质量稳定； 缺点：①菌种易退化 ②易染菌 ③营养物利用率低，产量常数小。 微生物的高密度培养 1、高密度培养（high cell-density culture, HCDC)： 指微生物在液体培养中细胞群体密度超过常规培养的10倍以上。 2、应用：基因工程菌生产多肽类药物。 3、高密度培养时应注意的问题： 选取最佳培养基成分和含量；补料；提高溶解氧浓度；防止有害代谢产物生成。 第三节 影响微生物生长的因素 一、温度