第八章_氨基酸代谢.pptxVIP

西北农林科技大学动物科技学院生物化学课程组第八章 氨基酸代谢西北农林科技大学动物科技学院生物化学课程组第八章 氨基酸代谢第一节 蛋白质的营养作用第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败第三节 氨基酸的一般代谢第四节 氨的代谢第五节 个别氨基酸的代谢西北农林科技大学动物科技学院生物化学课程组第一节 蛋白质的营养作用一、蛋白质营养的重要性 二、 蛋白质的需要量三、蛋白质的营养价值 西北农林科技大学动物科技学院生物化学课程组第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败一、 蛋白质的消化 二、 氨基酸的吸收三、蛋白质的腐败作用西北农林科技大学动物科技学院生物化学课程组第三节 氨基酸的一般代谢一、体内蛋白质的转换更新 二、 氨基酸的脱氨基作用三、α-酮酸的代谢四、氨基酸的脱羧基作用西北农林科技大学动物科技学院生物化学课程组第四节 氨的代谢一、 体内氨的来源 二、 氨的转运三、 尿素的生成蛋白质营养的重要性维持细胞组织的生长、更新和修补参与各种重要的生理活动蛋白质的氧化供能 蛋白质的需要量 氮平衡（nitrogen balance） 氮平衡有3种情况： 1. 氮的总平衡 摄入氮= 排出氮 2．氮的正平衡 摄入氮＞排出氮 3．氮的负平衡 摄入氮＜排出氮蛋白质的营养价值 1 必需氨基酸 2 非必需氨基酸 3 半必需氨基酸 4 食物蛋白质的互补作用必需氨基酸（e