神经内科饮食宣教手册.docVIP

半流质饮食 定义:半流质饮食是介于软食与流质饮食的过渡饮食，外观呈半流体状态，比软食更易消化，通常采用限量、多餐次供给的形式。 配餐原则： 1、少量多餐，两餐间隔2～3h，每日5～6餐。 2、主食可选大米粥、小米粥、面条、面片、馄饨、面包、藕粉等。副食可选肉泥、肉丸、虾仁、鱼丸等；蛋类除油煎炸外，其他如蒸蛋羹、炒蛋、蛋花、咸蛋等均可食；乳类及制品均可用；豆类制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等；蔬菜可做成软细菜泥、菜糊，还可用少量碎嫩菜叶。 3、禁用食物：多纤维、胀气、油腻、油炸食品和刺激性调味品，还有蒸米饭、烙饼等硬而不易消化的食物。 流质饮食 定义:流质饮食也称流质，含渣很少，呈流体状态。 配餐原则： 1、所有食物均为液体状或易于溶解为液体，不含固体块或渣，容易吞咽、消化和吸收。 2、少食多餐，每天可供餐6～7次，每次以200ml为宜，请于06：30，10：30，14：30，18：30，22：30定时进餐。 3、可用食物 ：①谷类：稠米汤、藕粉、粥类；②蛋类：蛋花、蒸嫩蛋羹；③奶类：牛奶、酸奶等；④豆类：豆浆、过滤绿豆汤等；⑤菜类：新鲜菜汁、菜汤；⑥汤类：清炖鸡汤、肉汤、肝泥汤；⑦水果：鲜果汁如橘、橙、梨、葡萄等原汁等。 4、不宜用食物：一切非流质饭固体食物、多纤维、油腻厚味、含浓烈调味品的食物均不适宜。 配制方法: 根据配方要求选择特定食物称量备用,如固体食物瘦猪肉,鸡肉,鱼