水产品中化学污染物.pptxVIP

第四章 水产品中化学污染物 ;主要内容;知识点;重点与难点;巩 固 复 习;甲醛毒性： ①刺激作用 流泪、打喷嚏、咳嗽、结膜炎、咽喉炎、支气管痉挛 ②毒性作用 白血病，恶心、呕吐、休克、肾功能损伤；婴儿畸形、精子畸形；消化系统、脑、肾、前列腺、淋巴系统;;巩 固 复 习;第一节、概述 第二节、重金属残留 第三节、生物毒素 第四节、农药残留 第五节、渔药残留;第一节、概述 第二节、重金属残留 第三节、生物毒素 第四节、农药残留 第五节、渔药残留;一、水产品中的化学污染物;1.农药残留;第一节、概述 第二节、重金属残留 第三节、生物毒素 第四节、农药残留 第五节、渔药残留;;来源 冶金、冶炼、电镀、化学工业等排出的三废。 浮游生物的过滤性吸收较高水平的重金属——食物链的生物富集;常见金属残留及其危害;2.镉 来源：镉矿、镉冶炼厂排放物挥发性强、工业废水灌 溉农田 危害：肾脏损伤、氨基酸尿、蛋白尿、糖尿病 ;;;;;; 温故而知新;第一节、概述 第二节、重金属残留 第三节、生物毒素 第四节、农药残留 第五节、渔药残留;;;第一节、概述 第二节、重金属残留 第三节、生物毒素 第四节、农药残留 第五节、渔药残留;;真菌毒素是真菌在食品或饲料里生长所产生的代谢产物，对人类和动物都有害。