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;营养物质;一、油脂的组成和结构： ;油脂的结构;油脂的物理性质;由饱和的软脂酸或硬脂酸生成的甘油脂
熔点较高，在室温下呈固态，如动物油;;;脂肪
和油;学与问;三、油脂的化学性质;1、与H2加成—油脂的氢化 ;2、油脂的水解 ;碱性水解方程式： ;工业制皂流程简述;;;;油脂的结构决定其性质： 1．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，所以具有酯的性质——能在催化剂存在条件下水解;由不饱和高级脂肪酸所生成的油脂还具有烯烃的性质。 2．油脂中高级脂肪酸的饱和程度越大，其熔点越高，影响着油脂的存在状态
;化 学 计 算;常见题型：;讨论法适合解哪些计算题： ;1、问题不明确，对可能结果的讨论 ;2、数学方程式少于未知数的不定方程讨论 ;3、字母型数据的计算题可考虑寻找界点，确定区间(或边界)讨论 ; 练习：将3.25g某金属单质与过量稀硝酸反应时，未观察到有气体放出，但测知生成物中有NH4NO3。当向反应后的溶液中加入过量热的烧碱溶液时，有气体放出，气体体积为280mL（标准状况）。;练习.现将含Ag+为5.4×10-2g的可溶性银盐溶液与某+2价金属离子的可溶性盐混合，恰好完全反应.得卤化物沉淀，经过滤、洗涤，并在250W的灯泡下烘干，得固体1.95×10-2g.试分析：
(1)溶液中得到的沉淀是卤化银吗?
(2)推导该卤化物沉淀的化学式.;差量法的应用;例、O2、CO、CO2的混合气体共18mL，点燃爆炸后恢复到原来温度，体积减少了2mL，再通过足量石灰水，气体体积又减少了10mL，则原混合物中O2、CO、CO2的体积比可能为多少？;极值法的应用;谢谢你的阅读
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