Q_HJG0019S-2018配制型果酒企业标准.pdf

Q/HJG 杭 州 金 谷 酒 业 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/HJG0019S-2018 配制型果酒 2018-1-1 发布 2018-1-1 实施 杭州金谷酒业有限公司 发布 Q/HJG0019S-2018 前 言 我公司根据 《中华人民共和国标准化法》，依据 GB/T 1.1 《标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构 和编写》要求，在参照、引用 GB 2758 《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》和 GB/T 27588 《露酒》标 准的基础上制定了该产品的企业标准，作为组织生产和交货验收的依据。 本标准由杭州金谷酒业有限公司提出。 本标准起草单位：杭州金谷酒业有限公司。 本标准主要起草人：王明东、方文通。 I Q/HJG0019S-2018 配制型果酒 1 范围 本标准规定了配制型果酒的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基 ,加人可食用或药食两用 (或符合相关规定)的辅料 或食品添加剂 ,进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原酒基风格的饮料酒。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注 日期的引用文件，仅所注 日期的版本适 用于本标准。凡是不注 日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法 GB/T 27588 露酒 GB 10343 食用酒精 GB 317 白砂糖 GB/T20882 果葡糖浆 GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号 （2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 水应符合 GB 5749 的规定。 3.1.2 白砂糖应符合 GB 317 的规定。 3.1.3 果葡糖浆应符合 GB/T20882 的规定。 3.1.4 食用酒精应符合 GB 10343 的规定。 3.1.5 果蔬汁应符合 GB/T 31121 的规定。 3.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 表1　感官要求 项目 要求 色泽 清酒：清彻透明，有光泽，贮存6 个月以上的产品允许有少量的聚集物。 浊酒：浑浊或有少量沉淀物。 香气 具有和谐的果香和酒香，诸香和谐纯正，无异香。 滋味 酸甜爽口，醇和，舒顺协调，酒体完整，无异味。