绪论和蛋白质 2016.pptVIP

凝胶过滤分离蛋白质 离子交换层析分离蛋白质 （五）超速离心 * 超速离心法(ultracentrifugation)既可以用来分离纯化蛋白质也可以用作测定蛋白质的分子量。 *蛋白质在离心场中的行为用沉降系数(sedimentation coefficient, S)表示,沉降系数与蛋白质的密度和形状相关 。 因为沉降系数S大体上和分子量成正比关系，故可应用超速离心法测定蛋白质分子量，但对分子形状的高度不对称的大多数纤维状蛋白质不适用。 * * * * * 肌红蛋白的三级结构示意图 肌红蛋白 血红素辅基 肌红蛋白可在肌肉中储存运输氧气，由153氨基酸残基组成，含有一个血红素辅基，共有8个α-螺旋区，螺旋间有无规卷曲连接。肌红蛋白多肽链缠绕形成球状结构，亲水基团位于表面，而疏水基团则掩于分子内部。 血红素是4个吡咯环相连形成的平板状铁卟啉化合物，Fe2＋居于卟啉环的中央，铁离子有6个配位键，其中4个与4个吡咯环的N原子相连接，1个与多肽链的组氨酸残基结合，氧分子则与第6个配位键相结合。 * 变构效应(allosteric effect) 蛋白质空间结构的改变伴随其功能的变化，称为变构效应。（变构效应剂、变构蛋白、变构激活、变构抑制） * 协同效应(cooperativity) 一个寡聚体蛋白质的一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体结合能力的现象，称为协同效应