食品安全管理制度 流通版.docVIP

专业资料 中国石化易捷便利店 食品安全管理制度目录 一、从业人员健康检查和培训管理制度 二、食品安全管理人员制度 三、食品安全自查与报告制度 四、食品进货查验制度 五、食品贮存管理制度 六、不合格食品召回及处理制度 七、废弃物处置制度 八、临近保质期食品管理制度 九、食品安全突发事件应急处置方案 十、投诉处理制度 十一、食品进货查验记录制度 十二、散装食品标签标注制度 一、从业人员健康管理和培训管理制度 一、对从业人员实行健康管理，建立健康档案。每年对食品从业人员进行健康检查，取得健康证明后方能上岗；对于健康证明过期的从业人员，立即停止食品从业经营活动，待重新进行健康体检取得健康证明后，才能继续上岗。健康体检证明要存入档案备查。 二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，禁止从事接触直接入口食品的工作。 三、教育从业人员注意个人卫生，经营食品时，做到将手洗干净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，做到使用无毒、清洁的售货工具。 四、根据本单位实际情况，制定切实可行的食品安全知识培训计划。 五、成立食品安全知识培训工作机构，具体负责食品安全知识培训工作的实施。 六、每月组织食品从业人员开展1次以上的食品安全知识集中学习培训，做到有学习培训记录、食品从业人员有学习记录本，并建立好学习培训档案。 七