中国古代的茶文化.ppt

乌龙茶（86－96） 特点：部分发酵 名称及由来：东方美人茶，铁观音 选购：冬春为佳，墨绿有光泽，清香 冲泡：茶壶，茶盅， 茶船，茶杯，杯托， 条荷，茶巾，茶匙， 煮水壶，水盅。 乌龙茶茶艺 第一道：焚香静气，活煮甘泉 第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾 第三道：大彬沐淋，乌龙入海 第四道：高山流水，春风拂面 第五道：五龙入海，重洗仙颜 第六道：玉液移壶，再注甘露 第七道：祥龙行雨，凤凰点头 第八道：龙凤呈祥，鲤鱼翻身 第九道：捧杯敬茶，众手传盅 第十道：鉴赏双色，喜闻高香 第十一道：三龙护鼎，初品奇茗 第十二道：再斟流霞，二探兰芷 第十三道：二品云腴，喉底留甘 第十四道：三斟石乳，荡气回肠 第十五道：含英咀华，领悟岩韵 第十六道：君子之交，水清味美 第十七道：名茶探趣，游龙戏水 第十八道：宾主起立，尽杯谢茶 茶会 古时茶会，静山幽林下，汲来山泉，细煮新茗。三五好友，或俯或仰，谈玄说道，调一调素琴，拂一拂筝，不问俗事，不着名利。　 明代文征明《惠山茶会图》 奈良初期(八世纪)，日本遣唐僧将茶种和「供茶」、「施茶」方法也带回日本。唐代陆羽著「茶经」后，品茶就由寺院走向民间，出现了文人茶。奈良时代与平安时代，日本流行的「团茶」就是唐代文人茶所用的一种茶。 珠光制定第一部品茶法，是品茶的开山祖，使品茶从游艺变成茶道。到了室町末期，茶道大师千利休创立利休流草庵风茶法，将茶道发展推上顶峰，被誉为「茶道天下第一人」，由于民间人望太高，将军丰臣秀吉以莫须有的罪名勒令千利休切腹自杀。千利休死后，出现了数以千计的流派。 日本茶道 与日常生活完全隔绝的茶会：炭礼法，浓茶礼法，淡茶礼法（401） 一期一会： 追其本源，茶事之会，为一期一会，即使同主、同客可反复多次举行茶事，也不能再现此时此刻之事。每次茶事之会，实为我一生一度之会。由此，主人要千方百计，尽深情实意，不能有半点疏忽。客人也须以此世再不能相逢之情赴会，热心领受主人的每一个细小的匠心，以诚相交。 （井伊弼《茶汤一会集》） 千利休：和敬清寂（410） 沱茶 周作人茶道观 茶道称作忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。” 一、和：中国这茶道哲学思想的核心 煮茶的过程就是金木水火土悟心相生相克并达到和谐平衡的过程。 陈香白认为：茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理，精神核心是和。 中国人的茶道观： “和、静、怡、真” —— “武夷山茶痴”林治“茶道四谛” 二、静：中国茶道修习的必由之径 老子说：“至虚极，守静笃。” 宋徽宗《大观茶论》：“茶之为物，……冲淡闲 洁，韵高致静。” 戴昺的《赏茶》诗： 自汲香泉带落花， 漫烧石鼎试新茶。 绿阴天气闲庭院， 卧听黄蜂报晚衙。 三、“怡”中国茶道中茶人的身心享受 历史上王公贵族讲茶道，他们中在“茶之珍”，意在炫耀权势，夸示富贵，附庸风雅。文人学士讲茶道重在“茶之韵”，托物寄怀，激扬文思，交朋结友。佛家讲茶道重在“茶之德”意在去困提神，参禅悟道，间性成佛。道家讲茶道，重在“茶之功”，意在品茗养生，保生尽年，羽化成仙。普通老百姓讲茶道，重在“茶之味”，意在去腥除腻，涤烦解渴，享受人生。无论什么人都可以在茶事活动中取得生理上的快感和精神上的畅适。 中国茶道，可抚琴歌舞，可吟诗作画，可观月赏花，可论经对弈，可独对山水，亦可以翠娥捧瓯，可潜心读《易》，亦可置酒助兴。儒生可“怡情悦性”，羽士可“怡情养生”，僧人可“怡然自得”。 四、“真”中国茶道的终极追求 中国茶道在从事茶事时所讲究的“真”，不仅包括茶应是真茶、真香、真味；环境最好是真山真水；挂的字画最好是名家名人的真迹；用的器具最好是真竹、真木、真陶、真瓷，还包含了对人要真心，敬客要真情， 说话要真诚，心境要真闲。茶是活动的 每一个环节都要认真，每一个环节都要 求真。道之真、情之真、性之真。 佛教与茶 南隐倒茶 茶禅一味：苦，静，凡，放 苦，静，凡，放 茶在国外 在英国，茶被视为美容、养颜的饮料，从宫廷传到民间后形成了喝早茶、午后茶的时尚习俗，博学的勃莱迪牧师称茶为：“健康之液，灵魂之饮。” 法国人眼里，茶是“最温