DB14∕T 941-2014 大久保桃冷链物流技术规程地方标准.pdfVIP

ICS 65.020.20 B 05 DB14 山 西 省 地 方 标 准 DB 14/T 941 —2014 大久保桃冷链物流技术规程 2014-12-30发布 2015-01-30实施 山西省质量技术监督局 发 布 DB14/T 941—2014 目  次 前言II 1 范围1 2 规范性引用文件1 3 术语和定义1 4 一般要求1 5 冷库准备2 6 采收、挑选和包装2 7 入库、预冷2 8 贮藏处理2 9 码垛2 10 贮藏管理2 11 出库3 12 运输3 13 销售3 DB14/T 941—2014 前  言 本标准按照 GB/T 1.1―2009 给出的规则起草。 本标准由山西省农业科学院提出并归口。 本标准起草单位：山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所、山西禾康农副产品技术服务有限公司、 山西龙田保鲜技术开发有限公司。 本标准主要起草人：冯志宏、王春生、赵迎丽、王亮、刘联生、陈嘉。 II DB14/T 941—2014 大久保桃冷链物流技术规程 1 范围 本标准规定了大久保桃冷链物流的术语和定义、一般要求、冷库准备、采收、挑选、包装、入库、 预冷、贮藏处理、码垛、贮藏管理、出库、运输及销售。 本标准适用于大久保桃的冷链物流。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2760 食品添加剂使用标准 GB/T26904 桃贮藏技术规程 QC/T449 保温车、冷藏车技术条件及试验方法 WS/T367 医疗机构消毒技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 薄膜自发气调贮藏 在用塑料薄膜制成的相对密闭的环境中，利用果实自身的呼吸作用和薄膜的透气性，在袋内形成有 利于果实保鲜的的氧气和二氧化碳浓度的一种贮藏方法。 3.2 掩口 当果实贮藏或运输环境温度较高，或者贮运的果实不能忍耐较高 CO 浓度的情况下，装有果实的 2 塑料薄膜袋袋口前后对折覆盖的一种封口方式。 4 一般要求 4.1 大久保桃生产企业、经营企业、物流企业和销售单位应依靠自然冷源和人工制冷设施使大久保桃 在采收后的运输、贮藏、销售环节中温度始终控制在规定低温范围内。 4.2 大久保桃生产企业、经营企业、物流企业、销售单位应配备相关的专业技术人员，并应对从事大 久保桃采收、分级、包装、预冷、贮藏、运输、销售等工作人员进行果品冷链物流相关业务的培训。 DB14/T 941—2014 5 冷库准备 5.1 将包装箱、保鲜袋、托盘等备好，放入冷库内，与冷库同时进行消毒，具体操作按照WS/T 367 的要求执行，消毒剂应符合GB2760 的规定。 5.2 冷库在桃果入库前提前降温，并将库温稳定在 -0.5℃～0.5℃。 6 采收、挑选和包装 大久保桃的采收、采后挑选和包装按照 GB/T26904 的规定执