食疗的基本原则.pptxVIP

食疗的基本原则教学目的与要求掌握食养的原则有哪些掌握整体性原则和辨体、辨证、辨病相结合原则熟悉平衡膳食原则 食养的原则整体性原则辨体、辨证、辨病相结合原则平衡膳食原则食养的原则——整体性原则整体：整体是由其组成部分以一定的联系方式构成的，任何事物都是由各种要素以一定方式构成的统一整体。整体性：即统一性、完整性和联系性，表现为整体联系的统一性，即整体与部分、部分与部分、整体与环境联系的统一性。整体性原则即整体观念，是中医学关于人体自身的完整性及人与自然、社会环境的统一性的认识。 整体观念人体是一个由多层次结构构成的有机整体。构成人体的各个部分之间，各个脏腑形体官窍之间，结构上不可分割，功能上相互协调、相互为用，病理上相互影响。人生活在自然和社会环境中，人体的生理功能和病理变化，必然受到自然环境、社会条件的影响。人类在适应和改造自然与社会环境的斗争中维持着机体的生命活动。●五脏一体观 胆目筋肝 耳脉膀胱肾心小肠骨舌肺脾鼻皮口肉大肠胃人体生理系统简表系 统五脏六腑五体官窍经 脉肝系统 肝胆筋目足厥阴肝经 足少阳胆经心系统心小肠脉舌 手少阴心经 手太阳小肠经脾系统脾胃肉口足太阴脾经 足阳明胃经肺系统肺大肠皮鼻手太阴肺经 手阳明大肠经肾系统肾膀胱骨耳足少阴肾经 足太阳膀胱经人是一个有机的整体病理诊断治疗生理局部病变往往是整体病变的表现，从整体进行调理是中医治病的精髓所在。脏与脏、脏与腑、脏腑与形体官窍在病理上相互影响。有诸内，必形诸外，通过外在的表现推知内在的病变。五脏一体观，形神一体观。●因时制宜春夏慎用温热秋冬慎用寒凉因时制宜冬病夏治，夏病冬治子午流注针法春季养生百病从肝治双眼干涩精神抑郁肝气失调失眠多梦食欲不佳消化不良烦躁易怒日常饮食少酸多甘（大枣、山药、花生）健脾12饮食清淡，少吃油腻，多食蔬菜水果多食助阳生发之物：韭菜、葱姜蒜、豆芽、种子少食寒凉之物：莲藕、黄瓜、茭白3少饮酒，多食粥品，注意蛋白质的补充4滋补佳品菊花茶枸杞花生菊花：清肝明目枸杞：滋阴养血 调肝健脾花生（长生果） ：促进阳气生发 花生四烯酸（深海鱼油） 免疫活性物质、防癌运动与情绪运动情绪 少生气多做户外运动：爬山、 放风筝、散步踏青 好好睡觉 远眺：锻炼视力→肝多读书按摩：梳头、按摩穴位（缓解春困）与朋友交流气血通畅肝主怒春季养颜保养皮肤，从年轻开始，内外兼修~~保湿清洁防晒按摩皮肤：疏通经络、行气活血、改善面色夏季养生夏季养生 夏季是指农历4、5、6三个月。二十四节气中立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑属于夏季。 夏季，万物繁茂秀美，阳气旺盛，是生育万物、长养万物的季节，在五行中属火，与人体的心脏和小肠有密切的关系。夏季养生 宜食乌梅汤、以酸甘养阴、止渴、祛暑；宜饮绿茶，可清暑热，祛烦渴；多喝米汤、竹叶粥；宜食绿豆、赤小豆、薏苡仁、芝麻、黄瓜、冬瓜、西瓜、桃等。 秋季养生秋季养生 秋季是指农历7、8、9三个月。二十四节气中立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降属于秋季。 秋季阳气渐退，阴气渐长，是万物收藏的时节，在五行中属金，与人体的肺和大肠有密切的关系。日常饮食 秋三月，肺气旺，饮食应减少辛味食品，适当增加酸味食品，使肝气得到补阳，避免肺旺而克伤肝木。忌食动物肺脏。不宜食用炒干饭、粘滑难以消化的食物。 秋燥宜食润肺食物，如梨水、香蕉、菠菜、甜杏仁、花生、银耳、木耳、蘑菇、芝麻等。宜食百合粥润肺益气。秋季养生秋季养生 九月可饮菊花酒每日一小盅，可延缓衰老。 立秋之日不宜沐浴洗澡，会使皮肤粗糙生白屑。以枸杞子煎汤沐浴，可润肤健身。 秋三月清晨睡醒时，闭上眼睛，叩齿21次，再将津液咽下，然后将两手搓热多次蒙压在眼上，有极好的养目功效。冬季养生冬季养生 冬季是指农历10、11、12月三个月。二十四节气中的立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒属于冬季。 冬季天寒水冰，大地龟裂，生机潜伏，阳气内藏，是万物收藏的时令，在五行中属水，与人体的肾和膀胱有密切的关系。冬季膳食的营养特点冬三月,肾气旺适当减少咸味食品, 增加甘味食品,使心气得到补养,就会避免肾水旺而损伤心火冬季多寒,宜补温性食物高粱、大枣、果仁、龙眼肉、羊肉、鸡肉、鸽肉、鹿肉、黄鱼、鲈鱼等冬季养生 冬季多寒，宜食温性食物，如高粱、大枣、果仁、龙眼肉、羊肉、鸡肉、黄鱼等。 冬季补养粥山药粥：补肾益精，润养血脉栗子粥：适应肾虚畏寒、腰膝酸困无力者核桃粥：补肾、养血、健脑、强筋骨，适宜年老 体衰、病后虚弱、头昏眼花、健忘及神 经衰弱者牛肉粥：养胃益脾、补气生血。适宜气血不足之 体弱畏寒、筋骨酸软或气虚盗汗者 冬季进补用好“膏”招 进补切忌“千人一方” 现在流行“固元膏”：阿胶、芝麻、核桃、红枣、冰糖、蜂蜜等按比例打成粉，再加黄酒蒸好，每天早晨吃一勺 该膏滋阴养血，但脾胃湿重、消化能力不强的人群不适宜 膏方要